Name: Торт Миндальная клюква
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 250 гр.; Сахар - 180 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Желток куриного яйца - 55 гр.; Сметана - 50 гр.; Клюква - 50 гр.; Мука миндальная - 30 гр.; Сода - 3 гр.; Соль - 1 щепотка; Сметана - 600 гр.; Маскарпоне - 100 гр.; Йогурт - 100 гр.; Сахар тростниковый - 85 гр.

Ингредиенты для - Торт Миндальная клюква

1. Коржи Мука 250 гр.

2. Коржи Сахар 180 гр.

3. Коржи Масло сливочное 100 гр.

4. Коржи Желток куриного яйца 55 гр.

5. Коржи Сметана 50 гр.

6. Коржи Клюква 50 гр.

7. Коржи Мука миндальная 30 гр.

8. Коржи Сода 3 гр.

9. Коржи Соль 1 щепотка

10. Крем Сметана 600 гр.

11. Крем Маскарпоне 100 гр.

12. Крем Йогурт 100 гр.

13. Крем Сахар тростниковый 85 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Миндальная клюква

1 . Этап

Муку перетереть с холодным маслом (прямо из холодильника). Можно это сделать с помощью миксера.

2 . Этап

Смешать: сметану, сахар, соль, желтки, соду. Все хорошо перемешать.

3 . Этап

Соединить масляно-мучную смесь и жидкую часть в тесто.

4 . Этап

Разделить тесто пополам. В одну часть добавить миндальную муку, во вторую - клюкву (лучше ее измельчить ножом)

5 . Этап

Тесто завернуть в пакеты и отправить в холод, не менее, чем на час.

6 . Этап

Разделить каждую часть на 4 части. Раскатывать тонко коржи размером 16 см. Обрезки все соберите и у вас получится еще один - девятый - корж.

1. Этап. Торт Миндальная клюква: Разделить каждую часть на 4 части. Раскатывать тонко коржи размером 16 см. Обрезки все соберите и у вас получится еще один - девятый - корж.

7 . Этап

Выпекать при 170 градусах около 15 минут. Остудить на решетке. Укладывайте коржи на ровную поверхность, чтобы они не деформировались при остывании! Сначала они мягкие и очень (!) хрупкие, перекладывайте осторожно! Потом становятся твердыми (как у медовика).

1. Этап. Торт Миндальная клюква: Выпекать при 170 градусах около 15 минут. Остудить на решетке. Укладывайте коржи на ровную поверхность, чтобы они не деформировались при остывании! Сначала они мягкие и очень (!) хрупкие, перекладывайте осторожно! Потом становятся твердыми (как у медовика).

8 . Этап

Готовим крем. Сметану смешать с сахаром. На водяной бане уваривать около часа (40 - 50 минут).

9 . Этап

Полностью охладить! Добавить Маскарпоне, немного взбить или интенсивно перемешать.

10 . Этап

Добавить натуральный йогурт и еще раз перемешать.

11 . Этап

Торт лучше собирать в кольце, чередуя коржи с кремом.

12 . Этап

Я оставила торт в прохладном месте (но не в холодильнике), чтобы он лучше пропитался, на всю ночь. После удаления пленки, украсьте по своему вкусу и желанию.