Чили кон карне

1. Этап

Одного, единственно-верного, рецепта чили кон карне не существует. К примеру, добавление фасоли - является горячо обсуждаемым моментом. Так же как и количество томатов. В любом случае, данный рецепт достаточно близок к тому, что можно считать традиционным чили кон карне (по крайней мере, по мнению части южно-американского населения). В рецепте указана сладкая паприка в группе "чили кон карне". Вместо неё можно использовать болгарский перец. Смесь чили (Chili powder) приготовить очень легко - просто смешиваем все указанные для неё ингредиенты. По времени готовки. Чили кон карне рекомендуется подольше подержать на огне. Но можно ограничиться и гораздо меньшим временем. Далее я специально напишу, где можно будет ускориться. В этом случае, воды надо взять не 375 мл, а порядка 130 мл.

2. Этап

В большой кастрюле разогреть масло. Добавить лук, обжарить его. Выдавить чеснок, обжарить еще пару минут.

3. Этап

Добавить паприку (или болгарский перец) и обжаривать до прозрачности лука.

4. Этап

Увеличить огонь, добавить фарш, обжарить до подрумянивания.

5. Этап

Добавить 4 чайный ложки (с горкой) смеси чили. Готовить пару минут.

6. Этап

Добавить фасоль, перемешать.

7. Этап

Добавить помидоры и томатную пасту, перемешать.

8. Этап

Добавить воду, сахар, раскрошить говяжий бульонный кубик, посолить, поперчить. Довести до кипения.

9. Этап

Если выбрали долгий способ приготовления, то готовим на маленьком огне под крышкой, около 1.5-2 часов. Если быстрый, то 30-40 минут на среднем огне без крышки. Я, конечно, рекомендую долгий способ приготовления. Так выйдет вкуснее и насыщеннее.

10. Этап

Ближе к концу, можно попробовать на соль, перец, чили и добавить, по необходимости.

11. Этап

Подавать можно с рисом, мексиканскими чипсами, лепёшками. С верху можно посыпать сыром. Приятного аппетита.