Чили кон карне

1 . Этап

Одного, единственно-верного, рецепта чили кон карне не существует. К примеру, добавление фасоли - является горячо обсуждаемым моментом. Так же как и количество томатов. В любом случае, данный рецепт достаточно близок к тому, что можно считать традиционным чили кон карне (по крайней мере, по мнению части южно-американского населения). В рецепте указана сладкая паприка в группе "чили кон карне". Вместо неё можно использовать болгарский перец. Смесь чили (Chili powder) приготовить очень легко - просто смешиваем все указанные для неё ингредиенты. По времени готовки. Чили кон карне рекомендуется подольше подержать на огне. Но можно ограничиться и гораздо меньшим временем. Далее я специально напишу, где можно будет ускориться. В этом случае, воды надо взять не 375 мл, а порядка 130 мл.

2 . Этап

В большой кастрюле разогреть масло. Добавить лук, обжарить его. Выдавить чеснок, обжарить еще пару минут.

3 . Этап

Добавить паприку (или болгарский перец) и обжаривать до прозрачности лука.

4 . Этап

Увеличить огонь, добавить фарш, обжарить до подрумянивания.

5 . Этап

Добавить 4 чайный ложки (с горкой) смеси чили. Готовить пару минут.

6 . Этап

Добавить фасоль, перемешать.

7 . Этап

Добавить помидоры и томатную пасту, перемешать.

8 . Этап

Добавить воду, сахар, раскрошить говяжий бульонный кубик, посолить, поперчить. Довести до кипения.

9 . Этап

Если выбрали долгий способ приготовления, то готовим на маленьком огне под крышкой, около 1.5-2 часов. Если быстрый, то 30-40 минут на среднем огне без крышки. Я, конечно, рекомендую долгий способ приготовления. Так выйдет вкуснее и насыщеннее.

10 . Этап

Ближе к концу, можно попробовать на соль, перец, чили и добавить, по необходимости.

11 . Этап

Подавать можно с рисом, мексиканскими чипсами, лепёшками. С верху можно посыпать сыром. Приятного аппетита.