Отбивные в травяном кляре

1. Этап

Мясо нарезать кусками по 1,5 -2 см..

2. Этап

Хорошо отбить с обеих сторон, до 0,3-0,5 см..

3. Этап

Выложить в контейнер, поперчить. НЕ СОЛИТЬ! таким образом мясо останется сочным.

4. Этап

Приготовить две тарелки. В одной смешать соль, яйцо и кефир. В другой - муку, сухие травы и зиру.

5. Этап

Разогреть сковороду с 2 ст. л. масла, обмакнуть мясо вначале в жидкую смесь.

6. Этап

Затем в панировку.

7. Этап

Выложить в горячее масло, жарить 1,5 - 2 минуты, на среднем огне.

8. Этап

Перевернуть и дожарить до готовности, на огне чуть ниже среднего, минуты 2. P.S.: масло доливать в пустую сковороду и выкладывать следующее мясо только в разогретое масло.

9. Этап

Подать горячими.