Отбивные в травяном кляре

1 . Этап

Мясо нарезать кусками по 1,5 -2 см..

2 . Этап

Хорошо отбить с обеих сторон, до 0,3-0,5 см..

3 . Этап

Выложить в контейнер, поперчить. НЕ СОЛИТЬ! таким образом мясо останется сочным.

4 . Этап

Приготовить две тарелки. В одной смешать соль, яйцо и кефир. В другой - муку, сухие травы и зиру.

5 . Этап

Разогреть сковороду с 2 ст. л. масла, обмакнуть мясо вначале в жидкую смесь.

6 . Этап

Затем в панировку.

7 . Этап

Выложить в горячее масло, жарить 1,5 - 2 минуты, на среднем огне.

8 . Этап

Перевернуть и дожарить до готовности, на огне чуть ниже среднего, минуты 2. P.S.: масло доливать в пустую сковороду и выкладывать следующее мясо только в разогретое масло.

9 . Этап

Подать горячими.