Ингредиенты для - Пирог Катлы-паштет с черничным джемом
Как вкусно приготовить - Пирог Катлы-паштет с черничным джемом
1 . Этап
В теплое молоко добавить дрожжи и сахар. Через 10 минут, когда образуется "шапка", добавить 100 гр. просеянной муки, вымесить до однородной массы и оставить на 30 минут в теплом месте. В готовую опару добавить яйцо, растопленное сливочное масло, хорошо размешать. Всыпать оставшуюся просеянную муку и замесить тесто. Тесто скатать в колобок, положить в глубокую посуду, прикрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа.
2 . Этап
Готовое тесто разделить на 7 частей. Одну часть немного больше, чем остальные.
3 . Этап
Большую часть теста раскатать, положить пласт на холодную сковороду, смазанную маслом. Сковорода D=26 см.
4 . Этап
Тесто смазать растопленным сливочным маслом, обсыпать сахарным песком.
5 . Этап
На первый слой положить второй слой теста, так же смазать маслом и обсыпать сахарным песком.
6 . Этап
Положить третий слой, смазать черничным джемом.
7 . Этап
На третий слой с джемом положить 4-й слой, смазать маслом, посыпать сахаром. Затем идет 5-й слой теста, смазанный остатками джема.
8 . Этап
На 5-й слой с джемом положить 6-й слой теста, смазать маслом и присыпать сахаром. Накрыть последним седьмым слоем теста, защипать края. Поставить паштет в теплое место, чтобы поднялся. Верх смазать сырым яйцом или молоком, посыпать поверхность крошкой из смеси масла и муки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.
9 . Этап
Остывший паштет нарезать на порции и подавать с чаем или молоком.