Name: Салат из кабачков по-корейски
Yield: 1
Ingredients: Кабачок - 3 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лук репчатый - 1,5 шт; Чеснок - 3,5 зуб.; Соевый соус - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Уксусная эссенция - 1,5 ч. л.; Масло растительное - 3,5 ст. л.; Масло кунжутное - 1,5 ст. л.; Перец чили - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из кабачков по-корейски

1. Кабачок - 3 шт

2. Морковь - 1 шт

3. Болгарский перец - 1 шт

4. Лук репчатый - 1,5 шт

5. Чеснок - 3,5 зуб.

6. Соевый соус - 1 ст. л.

7. Кунжут - 1 ст. л.

8. Уксусная эссенция - 1,5 ч. л.

9. Масло растительное - 3,5 ст. л.

10. Масло кунжутное - 1,5 ст. л.

11. Перец чили - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Паприка сладкая - по вкусу

14. Соль - по вкусу

15. Сахар - по вкусу

Как вкусно приготовить - Салат из кабачков по-корейски

1. Этап

Набор продуктов.

2. Этап

Вымытые кабачки нарезать полукружками или четвертинками (зависит от размера кабачка) толщиной около 2 мм, слегка подсолить (1/2 - 3/4 ст. ложки соли) и оставить на 2 часа под гнётом, периодически перемешивая.

1. Этап. Салат из кабачков по-корейски: Вымытые кабачки нарезать полукружками или четвертинками (зависит от размера кабачка) толщиной около 2 мм, слегка подсолить (1/2 - 3/4 ст. ложки соли) и оставить на 2 часа под гнётом, периодически перемешивая.

3. Этап

В это время нашинковать на корейской тёрке морковь, слегка посолить (щепотка соли), немного помять. Нарезать тонкой соломкой болгарский перец.

1. Этап. Салат из кабачков по-корейски: В это время нашинковать на корейской тёрке морковь, слегка посолить (щепотка соли), немного помять. Нарезать тонкой соломкой болгарский перец.

4. Этап

Репчатый лук нарезать тоненькими полукольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности (не зажаривать!).

1. Этап. Салат из кабачков по-корейски: Репчатый лук нарезать тоненькими полукольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности (не зажаривать!).

5. Этап

Из кабачков слить образовавшийся сок, слегка отжимая их руками. Добавить в кабачки пассированный лук, морковь, болгарский перец, мелко нарезанный чеснок, поджаренные кунжутные семена, красный острый и черный перец, молотую паприку, соевый соус. Все хорошо перемешать, влить уксусную эссенцию (по вкусу), добавить сахар по вкусу, кунжутное масло и хорошо перемешать. Попробовать и, при необходимости, добавить соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

1. Этап. Салат из кабачков по-корейски: Из кабачков слить образовавшийся сок, слегка отжимая их руками. Добавить в кабачки пассированный лук, морковь, болгарский перец, мелко нарезанный чеснок, поджаренные кунжутные семена, красный острый и черный перец, молотую паприку, соевый соус. Все хорошо перемешать, влить уксусную эссенцию (по вкусу), добавить сахар по вкусу, кунжутное масло и хорошо перемешать. Попробовать и, при необходимости, добавить соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

6. Этап

Поставить салат в холодильник, дав ему настояться около 1 часа (на второй день салат еще вкуснее!). При подаче можно украсить зеленью петрушки, кинзы и т. д.