Name: Салат из кабачков по-корейски
Yield: 1
Ingredients: Кабачок - 3 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лук репчатый - 1,5 шт; Чеснок - 3,5 зуб.; Соевый соус - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Уксусная эссенция - 1,5 ч. л.; Масло растительное - 3,5 ст. л.; Масло кунжутное - 1,5 ст. л.; Перец чили - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу

Ингредиенты для - Салат из кабачков по-корейски

1. Кабачок 3 шт

2. Морковь 1 шт

3. Болгарский перец 1 шт

4. Лук репчатый 1,5 шт

5. Чеснок 3,5 зуб.

6. Соевый соус 1 ст. л.

7. Кунжут 1 ст. л.

8. Уксусная эссенция 1,5 ч. л.

9. Масло растительное 3,5 ст. л.

10. Масло кунжутное 1,5 ст. л.

11. Перец чили по вкусу

12. Перец черный по вкусу

13. Паприка сладкая по вкусу

14. Соль по вкусу

15. Сахар по вкусу

Как вкусно приготовить - Салат из кабачков по-корейски

1 . Этап

Набор продуктов.

2 . Этап

Вымытые кабачки нарезать полукружками или четвертинками (зависит от размера кабачка) толщиной около 2 мм, слегка подсолить (1/2 - 3/4 ст. ложки соли) и оставить на 2 часа под гнётом, периодически перемешивая.

1. Этап. Салат из кабачков по-корейски: Вымытые кабачки нарезать полукружками или четвертинками (зависит от размера кабачка) толщиной около 2 мм, слегка подсолить (1/2 - 3/4 ст. ложки соли) и оставить на 2 часа под гнётом, периодически перемешивая.

3 . Этап

В это время нашинковать на корейской тёрке морковь, слегка посолить (щепотка соли), немного помять. Нарезать тонкой соломкой болгарский перец.

1. Этап. Салат из кабачков по-корейски: В это время нашинковать на корейской тёрке морковь, слегка посолить (щепотка соли), немного помять. Нарезать тонкой соломкой болгарский перец.

4 . Этап

Репчатый лук нарезать тоненькими полукольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности (не зажаривать!).

1. Этап. Салат из кабачков по-корейски: Репчатый лук нарезать тоненькими полукольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности (не зажаривать!).

5 . Этап

Из кабачков слить образовавшийся сок, слегка отжимая их руками. Добавить в кабачки пассированный лук, морковь, болгарский перец, мелко нарезанный чеснок, поджаренные кунжутные семена, красный острый и черный перец, молотую паприку, соевый соус. Все хорошо перемешать, влить уксусную эссенцию (по вкусу), добавить сахар по вкусу, кунжутное масло и хорошо перемешать. Попробовать и, при необходимости, добавить соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

1. Этап. Салат из кабачков по-корейски: Из кабачков слить образовавшийся сок, слегка отжимая их руками. Добавить в кабачки пассированный лук, морковь, болгарский перец, мелко нарезанный чеснок, поджаренные кунжутные семена, красный острый и черный перец, молотую паприку, соевый соус. Все хорошо перемешать, влить уксусную эссенцию (по вкусу), добавить сахар по вкусу, кунжутное масло и хорошо перемешать. Попробовать и, при необходимости, добавить соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

6 . Этап

Поставить салат в холодильник, дав ему настояться около 1 часа (на второй день салат еще вкуснее!). При подаче можно украсить зеленью петрушки, кинзы и т. д.