Name: Кекс «Рафаэль»
Yield: 1
Ingredients: Белок яичный - 3 шт; Сахар - 5 ст. л.; Мука пшеничная - 200 г; Молоко - 125 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 80 г; Шоколад белый - 80 г; Кокосовая стружка - 50 г; Ванилин - по вкусу; Ванилин - по вкусу; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 5 ст. л.; Молоко - 110 г; Масло сливочное - 25 г; Шоколад белый - 50 г; Кокосовая стружка - 100 г

Ингредиенты для - Кекс «Рафаэль»

1. Тесто Белок яичный 3 шт

2. Тесто Сахар 5 ст. л.

3. Тесто Мука пшеничная 200 г

4. Тесто Молоко 125 г

5. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Тесто Масло сливочное 80 г

7. Тесто Шоколад белый 80 г

8. Тесто Кокосовая стружка 50 г

9. Тесто Ванилин по вкусу

10. Крем Ванилин по вкусу

11. Крем Крахмал кукурузный 2 ст. л.

12. Крем Желток яичный 3 шт

13. Крем Сахар 5 ст. л.

14. Крем Молоко 110 г

15. Глазурь Масло сливочное 25 г

16. Глазурь Шоколад белый 50 г

17. Глазурь Кокосовая стружка 100 г

Как вкусно приготовить - Кекс «Рафаэль»

1 . Этап

Желтки размешать с ванилином и сахаром, добавить крахмал и молоко. Венчиком все хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Крем варить до загустения и убрать с плиты. Отложить остывать.

2 . Этап

В микроволновке растопить шоколад, затем в него положить сливочное масло и размешивать, пока масло не растает. Затем взбить белки с сахаром до плотных пиков, положить ванилин. Шоколад и сливочное масло влить в белки, размешать. Просеять муку и разрыхлитель. К белкам добавить муку, кокосовую стружку и молоко в 2-3 приема. Перемешать миксером на маленькой скорости. Форму смазать маслом, обсыпать мукой и вылить в нее 1/3 часть теста.

1. Этап. Кекс «Рафаэль»: В микроволновке растопить шоколад, затем в него положить сливочное масло и размешивать, пока масло не растает. Затем взбить белки с сахаром до плотных пиков, положить ванилин. Шоколад и сливочное масло влить в белки, размешать. Просеять муку и разрыхлитель. К белкам добавить муку, кокосовую стружку и молоко в 2-3 приема. Перемешать миксером на маленькой скорости. Форму смазать маслом, обсыпать мукой и вылить в нее 1/3 часть теста.

3 . Этап

Поставить в разогретую до 180гр. духовку и выпекать 15 минут. Затем вынуть форму из духовки и распределить крем по коржу, не касаясь стенок формы.

1. Этап. Кекс «Рафаэль»: Поставить в разогретую до 180гр. духовку и выпекать 15 минут. Затем вынуть форму из духовки и распределить крем по коржу, не касаясь стенок формы.

4 . Этап

Вылить оставшееся тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать 40-45 минут. Выключить духовку и оставить кекс еще на 5 минут.

5 . Этап

Кекс полностью охладить. Растопить 50г белого шоколада, добавить к нему 25г сливочного масла, хорошо размешать. Покрыть шоколадной глазурью кекс и посыпать кокосовой стружкой.