Кекс «Рафаэль»
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Кекс «Рафаэль»

Тесто
1. Белок яичный 3 шт
2. Сахар 5 ст. л.
3. Мука пшеничная 200 г
4. Молоко 125 г
5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.
6. Масло сливочное 80 г
7. Шоколад белый 80 г
8. Кокосовая стружка 50 г
9. Ванилин по вкусу
Крем
1. Ванилин по вкусу
2. Крахмал кукурузный 2 ст. л.
3. Желток яичный 3 шт
4. Сахар 5 ст. л.
5. Молоко 110 г
Глазурь
1. Масло сливочное 25 г
2. Шоколад белый 50 г
3. Кокосовая стружка 100 г

Как вкусно приготовить - Кекс «Рафаэль»

1. Этап

Желтки размешать с ванилином и сахаром, добавить крахмал и молоко. Венчиком все хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Крем варить до загустения и убрать с плиты. Отложить остывать.

1. Этап. Кекс «Рафаэль»: Желтки размешать с ванилином и сахаром, добавить крахмал и молоко. Венчиком все хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Крем варить до загустения и убрать с плиты. Отложить остывать.

2. Этап

В микроволновке растопить шоколад, затем в него положить сливочное масло и размешивать, пока масло не растает. Затем взбить белки с сахаром до плотных пиков, положить ванилин. Шоколад и сливочное масло влить в белки, размешать. Просеять муку и разрыхлитель. К белкам добавить муку, кокосовую стружку и молоко в 2-3 приема. Перемешать миксером на маленькой скорости. Форму смазать маслом, обсыпать мукой и вылить в нее 1/3 часть теста.

1. Этап. Кекс «Рафаэль»: В микроволновке растопить шоколад, затем в него положить сливочное масло и размешивать, пока масло не растает. Затем взбить белки с сахаром до плотных пиков, положить ванилин. Шоколад и сливочное масло влить в белки, размешать. Просеять муку и разрыхлитель. К белкам добавить муку, кокосовую стружку и молоко в 2-3 приема. Перемешать миксером на маленькой скорости. Форму смазать маслом, обсыпать мукой и вылить в нее 1/3 часть теста.

3. Этап

Поставить в разогретую до 180гр. духовку и выпекать 15 минут. Затем вынуть форму из духовки и распределить крем по коржу, не касаясь стенок формы.

1. Этап. Кекс «Рафаэль»: Поставить в разогретую до 180гр. духовку и выпекать 15 минут. Затем вынуть форму из духовки и распределить крем по коржу, не касаясь стенок формы.

4. Этап

Вылить оставшееся тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать 40-45 минут. Выключить духовку и оставить кекс еще на 5 минут.

1. Этап. Кекс «Рафаэль»: Вылить оставшееся тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать 40-45 минут. Выключить духовку и оставить кекс еще на 5 минут.

5. Этап

Кекс полностью охладить. Растопить 50г белого шоколада, добавить к нему 25г сливочного масла, хорошо размешать. Покрыть шоколадной глазурью кекс и посыпать кокосовой стружкой.

1. Этап. Кекс «Рафаэль»: Кекс полностью охладить. Растопить 50г белого шоколада, добавить к нему 25г сливочного масла, хорошо размешать. Покрыть шоколадной глазурью кекс и посыпать кокосовой стружкой.