Острый соус а-ля Табаско

1 . Этап

Моем овощи

2 . Этап

Чили перцы, репчатый лук и чеснок измельчаем блендером и отправляем тушиться на сковородку с оливковым маслом на 10 минут. В процессе тушения добавляем 4 ложки молотого Кайенского перца и щепотку соли.

3 . Этап

Добавляем в сковородку оставшиеся ингредиенты (Яблочный сок, уксус, сахар и помидоры измельченные блендером) и выпариваем минут 20-30.

4 . Этап

Одновременно стерилизуем тару. Маленьких бутылочек у меня не оказалось, поэтому использую баночки.

5 . Этап

Полученную в результате тушения острую массу протираем через сито. Оставшийся жмых и косточки вероятно можно еще как то использовать, но я выбрасываю.

6 . Этап

Получившийся соус заливаем в прокипяченные баночки, закрываем крышкой и кипятим еще 10 минут.

7 . Этап

Соус готов! Этого количества должно хватить надолго даже с учетом того, что часть баночек уйдет на подарки друзьям.