Булки ржаные с отрубями

1 . Этап

Приготовить продукты. Все сухие ингредиенты смешать.

2 . Этап

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведерко влить воду, всыпать сухие ингредиенты, добавить смалец ( растительное масло) и уксус. Включить режим "ТЕСТО".

3 . Этап

Готовое тесто разделить на куски по 60 г., 16 шт.. Сделав обминку, каждый кусочек подкатать в колобок и выложить в форму или на противень. Форму, 23 * 23, предварительно смазать смальцем или растительным маслом.

4 . Этап

Накрыть форму пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа. Через 1 час включить духовку на разогрев.

5 . Этап

Вот так поднялись заготовки. Выпекать при 230 градусах 10 минут, с паром. Затем, убрав парообразование, допечь при 180 - 190 градусах до "сухой лучинки". Займет это минут 20 - 25.

6 . Этап

Дать остыть булкам под льняным полотенцем.