Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | |
| 2. | Масло сливочное | |
| 3. | Вода | |
| 4. | Соль | |
| 5. | Вишня | |
| 6. | Сахар | |
| 7. | Крахмал кукурузный |
Приготовление
1 . Этап
В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сливочное масло. Добавьте ледяную воду. Скатайте тесто в шар и поместите в холодильник на 30 минут
2 . Этап
Половину теста раскатайте между двумя листами пергамента до нужного Вам размера.
3 . Этап
Форму 26 см смажьте маслом. Распределите тесто и отправьте в форме в холодильник.
4 . Этап
Из второй половины теста раскатайте тесто и разрежьте на полоски 1см шириной и приблизительно 25 см длиной. Положите полоски на лист пергамента и отправьте в холодильник охлаждаться. Далее из холодного теста будем крутить спиральки.
5 . Этап
Готовим начинку. Вишню помыть и удалить косточки. В кастрюлю, добавьте вишню и залейте водой (190 мл) и варите на среднем огне в течение 10 минут.
6 . Этап
В это время в отдельной миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте с 1 ст. л. сока. Затем добавьте смесь в кастрюлю к вишне. Перемешайте. Готовьте вишневую начинку, пока она не загустеет, около 5 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте вишне остыть, прежде чем заполнять ею пирог.
7 . Этап
Достаем из холодильника основу. А теперь небольшой секретик. Обычно при выпечке тартов с мокрой начинкой я использую белок, чтобы тесто под мокрой начинкой хорошо пропеклось. Белок предотвращает эту проблему. Итак, выливаем белок на дно тарта и катаем по дну, лишнее сливаем. Помещаем охлажденную начинку на тарт. Распределяем по форме.
8 . Этап
Достаем вторую половину теста, разрезанную на полоски. Начиная с середины выкладываем полоски и скручиваем их в спираль на весу, стараемся не касаться начинки
9 . Этап
Крутим на весу и аккуратно выкладываем по кругу спирали. Места соединений смачиваем водичкой и крутим дальше по спирали. Крутим, пока не заполним весь тарт. Охлажденное тесто, хорошо справляется с этой задачей. Тарт посыпаем сахаром.
10 . Этап
Отправляем тарт в разогретую до 180 град. на 45 минут или до золотистой корочки.
1 . Масло берем комнатной температуры, хорошо перемешиваем с сахаром тростниковым, мелким от ТМ «Мистраль» и щепоткой соли.
2 . Добавляем яйцо, одну половину муки хорошо перемешиваем. Небольшую часть жидкого теста я переложила в другую мисочку, так как для украшения мне нужно будет белое тесто.
3 . Далее в основное тесто добавляем молотый и просеянный через мелкое ситечко кофе, какао, хорошо перемешиваем, если тесто липнет к рукам, подсыпаем муку до тех пор пока не получится тесто не липнущее к рукам. Тесто не должно быть очень тугим! Так же нужно замесить белое тесто, которое мы отложили в другую миску с добавлением ванильной эссенции.
4 . Тесто обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
5 . Раскатать тесто на рабочей поверхности присыпанной мукой, вырезать фигурки мишек. так же раскатать белое тесто и вырезать при помощи других формочек разные фигурки у меня снежинки, сердечки и мишка меньшего размера )))
6 . Мишек украсить снежинками, сердечками и т. д., при помощи палочки сделать глазки и носик, можно и улыбку. Выложить печенье на противень, запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 10-15 минут.
1 . Размягченное сливочное масло взбить в течении 5 минут, постепенно добавляя сахар.
2 . Продолжать взбивать добавляя яйца по одному.
3 . Добавить Муку, Кофе, Какао, соль, разрыхлитель.
4 . Взбить до однородной консистенции.
5 . Добавить Чернослив, предварительно замоченный в кипятке и нарезанный, не мелко. Перемешать.
6 . Добавить вишню, у меня в собственном соку, поэтому я просто слила сок. Если у вас замороженная потребуется разморозить, слить лишний сок и посыпать сахаром немного. Перемешать.
7 . Выстелить Форму пергаментом и выложить тесто. Сверху закрыть форму фольгой чтоб не сильно зарумянилась корочка. За 5 мин до готовности снять фольгу!!! Выпекать кекс при 180 градусов 45 мин. Готовность проверяем палочкой она не должна быть мокрой. Из этого количества теста выходит 2 кекса. Одну порцию этого лакомства я не пеку )) нам мало) Поэтому вы можете разделить ингредиенты на 2 и получите на выходе один кекс. у меня форма для кекса самая обычная по объему.
8 . Вот и наш красавчик почти готов!! Дать немного остыть кексу в форме. Минут 15-20.
9 . После чего сделать в кексе деревянной палочкой или зубочисткой глубокие частые проколы и полить ликером обильно. на один кекс потребуется 2 - 2,5 ст. л. ликера.
10 . Дать кексу подружится с алкоголем и полностью остыть. и можно приступать!!! Приятного Аппетита!!!
1 . Креветки очистите от панциря, филе лосося или семги нарежьте кубиками, лук порей нарежьте кольцами, цукини нарежьте кубиками, острый перец измельчите, черри разрежьте пополам.
2 . Рыбу обжарьте на оливковом масле примерно по минуте с каждой стороны на среднем огне, посолите и приправьте по вкусу.
3 . Рыбу вытащите на тарелку, а в этой же сковороде обжарьте цукини или молодой кабачок на это хватит буквально пол минуты.
4 . К цукини добавьте лук порей и обжарьте еще пол минуты.
5 . Овощи вытащите из сковороды и выложите креветки вместе с пропущенным чесноком и нарезанным перцем чили. Обжарьте с обеих сторон до румяного цвета.
6 . До креветок добавьте помидоры и сок из лимона. Накройте крышкой на 30 секунд. Креветки вытащите на тарелку что бы не пережарить их.
7 . Овощи и рыбу выложите на сковороду, перемешайте, посолите и приправьте по вкусу затем срезу же выложите на тарелку и добавьте креветки. Украсьте любой зеленью и подавайте.
8 . Приятного аппетита!!!
9 . Креветки с лососем и овощами получаются нежными, пикантными, вкусными и довольно сытными. Готовить такое блюдо довольно просто и очень быстро, оно замечательно подойдет на обед или ужин. Вместо помидоров черри можно использовать обычные только не сильно сочные что бы блюдо не получилось слишком мокрым. Лосось можете так же заменить на семгу или форель, такие креветки с рыбой не только вкусные, но и полезные, они хорошо подойдут для тех кто следит за правильным питанием.
1 . Вилочки цветной капусты лучше брать маленькие, их легче будет резать. Итак, цветную капусту режем вдоль пополам. Затем каждую половинку нарезаем тонкими пластинками ( около сантиметра толщиной ), стараясь не раскрошить. Ломтики солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем растительным маслом.
2 . На сковороде-гриль обжариваем цветную капусту.
3 . Готовим соус: базилик, чеснок, орехи, растительное масло, соль и перец смешиваем в блендере или растираем в ступке. Подаем к цветной капусте.
1 . Высыпаю просеянную муку на поверхность, где буду замешивать тесто.
2 . Я использую безглютеновую муку для белого хлеба
3 . Быстро натираю холодное сливочное масло на терке, обсыпая масло в муке.
4 . Выкладываю в эту смесь натертый сыр.
5 . Перемешиваю эти ингредиенты ножом, чтоб было меньше контакта с руками.
6 . Делаю в будущем тесте углубление и вливаю в 2 приема туда яйцо. В случае с безглютеновой мукой, возможно, потребуется добавить еще половину яйца. Поскольку эта мука требует больше жидкости, чем пшеничная. Регулирую количество яиц, исходя из консистенции теста.
7 . Быстро замешиваю тесто и скатываю его в шар. Убираю тесто в пищевой пленке или пакете минимум на полчаса в холодильник.
8 . Затем раскатываю тесто частями, поскольку в случае с безглютеновой мукой тесто менее эластичное. Раскатываю тесто толщиной около 0,5 см, и нарезаю палочки длиной около 5 - 6 см и шириной 1 – 1,5 см.
9 . Смазываю печенье яйцом, посыпаю натертым сыром или кунжутом.
10 . Разогреваю духовку до 180 градусов, выбираю режим «Конвекция», выпекаю печенье минут 10-12. Печенье готово!
1 . Подготавливаем продукты. Отвариваем рыбу в слегка подсоленной воде до готовности. Остужаем. Очищаем от костей, если все-таки попадаются.
2 . Овсяные хлопья заливаем кипящей водой и оставляем на 5 минут.
3 . Лук нарезаем.
4 . Пропускаем через мясорубку лук, отварную рыбу и овсяные хлопья.
5 . В чашку к измельченным продуктам добавляем соевый соус ТМ "Kikkoman". По вкусу можно добавить молотый перец или смесь перцев.
6 . Хорошо перемешиваем массу.
7 . Форму для запекания смазываем растительным маслом и присыпаем манной крупой.
8 . Выкладываем в форму для запекания приготовленную рыбную массу. Равномерно распределяем.
9 . Запекаем в разогретой духовке 30-40 минут при 180 градусах.
10 . Слегка остужаем и подаем с овощами и зеленью.
1 . Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и дать подойти до "шапочки". В миску просеять муку, добавить соль, влить дрожжи и масло. Начинаем месить тесто, постепенно добавляя воду. Должно получиться гладкое однородное тесто. Выкладываем тесто на стол, припыленный мукой, и месим тесто 10 минут.
2 . Обваливаем тесто слегка в муке, кладем в миску, накрываем полотенцем и даем тесту расстояться около часа. Затем опять обминаем, делаем шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
3 . За это время готовим начинку. Отвариваем картофель, остужаем, чистим и нарезаем кружками толщиной 0,5-0.7 мм. Грибы моем, режем и обжариваем в растительном масле с добавлением соли и перца на ваш вкус. Я брала для начинки грибную икру. Лук нарезаем четвертькольцами. Можно замариновать его, а можно и так использовать. Готовим второе тесто-для верха пирога. Разводим в теплом молоке дрожжи, даем им "заработать". Добавляем остальные ингредиенты и оставляем в теплом месте до увеличения в два раза. По истечении времени, достаем из холодильника тесто, раскатываем в круг.
4 . Выкладываем в форму, слегка смазанную маслом и формируем бортики. Первым слоем выкладываем картофель (солим, перчим).
5 . Картофель заливаем взбитым яйцом. Сверху выкладываем лук.
6 . Лук накрываем "покрывалом" из грибов.
7 . Дрожжевое тесто раскатываем, смазываем смальцем и нарезаем тонкие полоски (примерно 1 см шириной).
8 . Выкладываем эти полоски поверх начинки, придавая им "художественный бардак". Смазываем желтком и отправляем в духовку на 25-30 минут. Температура 200*. Время регулируйте по своей духовке.
1 . Белки взбить с сахаром. Я брала коричневый мелкий сахар ТМ Мистраль.
2 . Продолжая взбивать, добавить уксус, крахмал и какао.
3 . С помощью ложки или кондитерского мешка выложить на противень (можно застелить бумагой) 6 круглых меренг.
4 . Выпекать в предварительно разогретой до 120 градусов духовке 2 часа. Отключить духовку и в ней же дать остыть.
5 . Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить тёртый шоколад. Ещё раз взбить.
6 . Ягоды (я брала замороженную с сахаром малину) с сахаром довести до кипения.
7 . Протереть через сито.
8 . Шоколад поломать на кусочки и растопить в ягодном соке.
9 . Собрать пирожное. В центр меренги выкладываем взбитые сливки с шоколадом. Я положила не очень много крема (мои не очень любят много). Вы можете положить побольше.
10 . Сверху поливаем шоколадно-ягодной смесью.
1 . Отмерить и просеять муку, добавить дрожжи, соль, сахар
2 . Добавить в мучную смесь теплое растопленое сливочное масло, желток, постепенно ввести молоко.
3 . Замесить мягкое тесто (сначала можно мешать даже вилкой)
4 . Вымешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема (как мин. в 2 раза)
5 . В поднявшееся тесто вмесить травы (у меня - из заморозки, готовая смесь 7 трав).
6 . Кусочек теста, величиной с яблоко - отделить, для украшения. Из основной части теста сформировать круглую "буханочку" и выложить ее в смазанную сливоч. маслом форму.
7 . Из отделившегося кусочка раскатать пласт в 0,5 см толщиной, вырезать фигурки зайчиков и прикрепить их по бокам буханки (можно - с пом. воды или с пом. зараннее взбитого яйца, кот. будет использоваться для смазки). *На след. фото: для глазок я использовала изюм
8 . Из обрезков - скатать косички-колоски
9 . Оформить колоски в виде гнезда по центру и на верхушке буханки хлеба.
10 . Поставить хлеб на 2ю расстойку, минут на 30-40: я помещаю в объемный п/э пакет
11 . Смазать поднявшийся хлеб взбитым яйцом (достаточно - 0,5 шт.)
12 . Выпекать в разогретой до 200*С эл. духовке на нижней решетке (если жар - сверху) 30-45 мин. P.S. Для газовых духовок - противень поднимается выше... и по времени - ориентируетесь по особенностям Вашего духового шкафа! Буханка разрослась во время выпечки на всю форму...
13 . Приятного аппетита!
1 . Сначала взбиваем желтки с 1/2 стакана сахара, затем добавляем муку и размягченное сливочное масло.
2 . Скатаем тесто в шар, завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник на 30 мин.
3 . Раскатаем тесто по форме и сделаем бортики, уложим в промасленную форму и слегка надо наколоть его вилкой. Выпекать до полуготовности.
4 . В это время сделаем начинку. Натрем тыкву на мелкой терке (у меня тыква замороженная, я измельчила ее блендером), добавим к ней оставшийся сахар, 1/2 стакана кипяченой воды и тушим до готовности (у меня по времени это заняло 15 мин). Затем добавляем мед и сок одного лимона. Перемешаем и тушим еще 10 минут.
5 . Выкладываем начинку на корж и доводим до готовности в духовке 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке, бортики коржа у меня подрумянились через 20 минут.) Приятного аппетита!
1 . Тесто я замешиваю в хлебопечке. Муку обязательно просеиваю дважды. Жидкость комнатной температуры. Меди и соль растворяю в жидкости, добавляю масло. Всыпаю муку, отруби, кладу солод и семена льна. Поверх всего всыпаю дрожжи.
2 . Замешиваю довольно плотное тесто и даю ему подойти. После первого подхода снова включаю замес на 5 минут. И оставляю подойти еще раз.
3 . Каждый раз тесто подходит до края ведерка хлебопечки.
4 . Готовое тесто делю на три части, работая смазанными маслом руками. Каждую часть раскатываю в прямоугольник и сворачиваю в рулет, запечатывая каждый виток.
5 . Рулеты подравниваю с торцов.
6 . Выкладываю на лист, застеленный пергаментом для выпечки, делая перегородки между батонами.
7 . Даю подойти, лезвием делаю косые насечки и присыпаю немного верх батонов кукурузной мукой.
8 . Ставлю батоны в теплую духовку, чтобы еще немного подошли. На дно духовки лью стакан теплой воды. Температуры выпечки - 200 градусов. После подъема и зарумянивания убавить нагрев до 180 и печь до готовности. Готовые батоны завернуть в полотенце и остудить.
9 . Вкусно подавать такой батон со свежим творогом. А еще он прекрасно подсушивается в тостере.
1 . Перетираем масло с сахаром.
2 . Разбиваем яйцо. Добавляем цедру апельсина, апельсиновый сок, 1 столовую ложку молотого миндаля, 1/4 чайной ложки розмарина. Хорошо перемешиваем.
3 . Постепенно добавляем просеянную муку, разрыхлитель. Хорошо замешиваем тесто.
4 . Накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час для того, чтобы тесто затвердело, и удобно было формировать печенье.
5 . Через час формируем небольшие лепешки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня получилось 15 лепешек.
6 . Я сделала рисунок обычным кухонным молоточком.
7 . Посыпаем сверху ванильным сахаром. Часть печенья я украсила рубленым миндалем. Оставшуюся часть – посыпала розмарином. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 15 минут
8 . Получается вкусное ароматное печенье с апельсиновыми нотками. Приятного аппетита!