Форель, запеченная в соленой шубке

1 . Этап

Духовку разогреть до 200*С Рыбу помыть, почистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать плавники, оставить только хвост. Обсушить рыбу бумажными полотенцами.

2 . Этап

Рыбу сбрызнуть апельсиновым соком, в брюхо каждой рыбы положить по розмариновой веточке.

3 . Этап

1 розмариновую веточку порезать. Смешать соль и муку. Добавить белки, розмарин, холодную воду, замесить тесто.

4 . Этап

Тесто поделить на 4 части, каждую часть раскатать между листами бумаги для выпечки.

5 . Этап

Яйцо взбить с одной ложкой воды. Каждый лист смазать яйцом.

6 . Этап

Рыбу обсушить от апельсинового сока, удалить розмарин. Рыбу положить на один лист теста и смазать яйцом, закрыть вторым листом. Обрезать тесто ножом по форме рыбы, оставляя по 1 см на края. Края теста плотно прижать.

7 . Этап

Поставить в духовку на 30 минут.

8 . Этап

Достать готовую рыбу, сразу срезать крышку ножом. Рыба получается очень вкусной, сочной и эффектной!!! Приятного аппетита!