Name: Говядина с овощами в тажине
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 500 г; Болгарский перец - 2 шт; Помидор - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Перец черный - 1 ч. л.; Масло оливковое - 50 мл; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Специи - 3 ст. л.; Вода - 1/2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с овощами в тажине

1. Говядина - 500 г

2. Болгарский перец - 2 шт

3. Помидор - 2 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 1 шт

7. Перец чили - 1 шт

8. Перец черный - 1 ч. л.

9. Масло оливковое - 50 мл

10. Масло растительное - 1 ст. л.

11. Соль - 1 ст. л.

12. Специи - 3 ст. л.

13. Вода - 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Говядина с овощами в тажине

1. Этап

Мясо порезать небольшими кусками.

2. Этап

Болгарский перец и перец чили очистить от семян и перегородок, болгарский перец порезать крупно…

3. Этап

…чили — кольцами или полукольцами.

4. Этап

У помидоров удалить плодоножку, порезать крупно.

5. Этап

Порезать морковь.

6. Этап

Лук почистить, порезать достаточно крупно, чеснок очистить, зубчики слегка раздавить ножом.

7. Этап

В ступке растолочь черный перец.

8. Этап

Мясо слегка обжарить на сковороде до подрумянивания.

9. Этап

В тажин влить оливковое масло, выложить мясо и овощи. Посолить, добавить черный перец, специи (идеально подойдет, например, зира), перемешать. Если овощи сочные, можно обойтись без воды — достаточно будет выделяющегося сока. Если овощи не слишком спелые, можно добавить немного воды — буквально полстакана. Тажин поставить на плиту, накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Затем убавить температуру и на малом огне готовить три часа, не снимая крышки. Подавать блюдо на стол прямо в тажине. Снимете крышку — и закружится голова от аромата.