Мясное заливное Гнёздышко

1 . Этап

Заранее сварить мясо и бульон, остудить. Мясо разобрать на волокна, бульон процедить. Яйца сварить. В теплом бульоне развести желатин, дать ему набухнуть. Должна заметить, бульона я беру меньше, чем указано в инструкции.

2 . Этап

Яйца почистить, разрезав пополам, положить в формы. В качестве форм удобнее взять разовые формы, d - 8-10, h - 2,5-3 см.

3 . Этап

Добавить волокна мяса и перец. Желатин нагреть до 70-75 градусов, аккуратно добавить по 3 ст. л. бульона с желатином. Убрать в холодильник на 30-60 минут.

4 . Этап

Горошек отцедить (я использовала консервированный от ТМ Фрау Марта). Должна заметить - отличное качество.

5 . Этап

В застывшие заготовки разложить по 1 ст. л. горошка, добавить ещё по 2 ст. л. желатинного бульона.

6 . Этап

Поместить в холодильник до подачи, минимум на 30 минут.

7 . Этап

Перед подачей заливное поставить на 30 сек. на горячее мокрое полотенце.

8 . Этап

Извлечь из форм и разложить на сервировочное блюдо. Украсить кольцами перца и горошком.