Овощной пай с лисичками

1. Этап

Подготовить продукты для теста.

2. Этап

Муку просеять, смешать с солью, добавить масло.

3. Этап

Порубить ножом или растереть руками в однородную крошку. Вбить яйцо, влить воду и быстро замесить тесто.

4. Этап

Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Тем временем подготовить продукты для начинки. Ветчину, при желании, можно заменить на морепродукты.

6. Этап

Кукурузу и горошек откинуть на дуршлаг. С грибочков слить маринад, несколько красивых экземпляров отложить для украшения, остальные нарезать. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Сыр (у меня пармезан) натереть на крупной терке.

7. Этап

В широкой глубокой миске смешать горошек, кукурузу, ветчину и примерно 1/3 часть сыра. Все тщательно перемешать.

8. Этап

Разъемную форму d 26 см застелить пергаментной бумагой, смазать жиром. Остывшее тесто слегка раскатать, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик. Дно многократно наколоть вилкой.

9. Этап

Выложить на тесто овощную смесь.

10. Этап

Яйца взбить,

11. Этап

Добавить сливки и оставшийся сыр, перемешать.

12. Этап

Залить начинку сливочно-яичной смесью.

13. Этап

Сверху разложить отложенные грибочки.

14. Этап

Выпекать при 175-180*С в течение 45-60 минут. Смотрите по своей духовке. У меня выпекался около часа.

15. Этап

Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить. Затем снять бортик и аккуратно переложить пирог на блюдо. Украсить листочками петрушки.