Свинина Особенная

1 . Этап

Приготавливаем все необходимые ингредиенты. Свинина (у меня карбонат) 1 кг, лук репчатый 1 небольшая головка, сметана 200 г, 4 больших зубчика чеснока, мука 1,5 стакана, яйцо куриное 2 шт, томатная паста 2 ст л, масло растительное 2 ст л для жарки, вода 4-5 ст л для теста, соль, перец, любые пряности по вкусу.

2 . Этап

Первым делом смешивается чеснок (выдавленный через пресс) и сметану. У меня была 20%. Я использую всю сметану. Смешиваю прямо в баночке. Если останется ничего страшного её потом можно добавлять в борщ вместо майонеза. Тщательно перемешиваем, накрывает крышкой и оставляем в сторону, что бы настоялось.

3 . Этап

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Лук шенкуем полукольцами.

4 . Этап

На небольшом количестве масла жарким мясо, до того момента пока не начнёт подрумяниваться.

5 . Этап

Добавляем лук. И жарким на среднем огне.

6 . Этап

После того как мясо дойдёт до готовности, а лук станет золотистым, добавляем любимые специи, соль и томатную пасту. Обжариваем все в течении 5 мин. И снимаем с огня.

7 . Этап

Пока жарится мясо, можно замесить тесто. 1,5 стакана муки высыпаем в миску, солим, разбиваем пару яичек и начинаем вымешивать тесто, в процессе, по мере необходимости добавляем воды. В итоге должно получиться крутое тесто.

8 . Этап

До окончания приготовления мяса тесту необходимо дать отдохнуть, накрыв его полотенцем или салфеткой.

9 . Этап

После того как тесто готово, ставим подсоленую воду на плиту закипать. Берём тесто, и режем его на кусочки (тесто резать можно как угодно: раскатывать в тонкие пластинки, лепить галушки, резать в лапшу). Бросаем все в кипящую воду, варим до готовности ( я варю альденте, мне так очень нравится) Откидываем на дуршлаг.

10 . Этап

Добавляем наши галушки к мясу и хорошенько все перемешиваем.

11 . Этап

Подавать можно все в большой чаше, а можно и порциями. Перед подачей обязательно добавить сметану настояную с чесноком. Можно по желанию украсить зеленью. Подавать горячим. Вкус божественный! Приятного аппетита!