Name: Торт Сибирский амаретто
Yield: 0
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Масло сливочное - 80 гр.; Сахар - 3 ст. л.; Молоко сгущеное - 3 ст. л.; Какао - 6 ст. л.; Мука - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Уксус - 2 ст. л.; Мука черемуховая - 3 ст. л.; Молоко - 200 мл.; Сахар - 3 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Шоколад белый - 100 гр.; Масло сливочное - 60 гр.; Сметана - 300 мл.; Сахарная пудра - 3...4 ст. л.; Ванильная эссенция - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Сибирский амаретто

Корж

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Масло сливочное 80 гр.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Молоко сгущеное 3 ст. л.

5. Какао 6 ст. л.

6. Мука 2 ст. л.

7. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

8. Сода 1 ч. л.

9. Уксус 2 ст. л.

Прослойка

1. Мука черемуховая 3 ст. л.

2. Молоко 200 мл.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Желток куриного яйца 1 шт.

5. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

6. Шоколад белый 100 гр.

7. Масло сливочное 60 гр.

Крем

1. Сметана 300 мл.

2. Сахарная пудра 3...4 ст. л.

3. Ванильная эссенция по вкусу

Как вкусно приготовить - Торт Сибирский амаретто

1. Этап

Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, не прекращая взбивать смесь до полной однородности.

2. Этап

Снизить скорость миксера и добавить сгущенное молоко. Постепенно всыпать смесь просеянного какао, муки и крахмала.

1. Этап. Торт Сибирский амаретто: Снизить скорость миксера и добавить сгущенное молоко. Постепенно всыпать смесь просеянного какао, муки и крахмала.

3. Этап

Погасить соду винным уксусом и быстро вылить в тесто. Хорошо перемешать.

4. Этап

Смесь станет светлее и будет напоминать шоколадный крем. Выложить тесто в застеленную пергаментом форму –лучше прямоугольную и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем снизить нагрев до 160 и допекать до сухой лучинки. Готовый корж охладить в форме, затем аккуратно вынуть, снять с пергамента и плотно завернуть в пленку. Убрать в холодильник на ночь или дольше. У меня лежал 2 дня.

1. Этап. Торт Сибирский амаретто: Смесь станет светлее и будет напоминать шоколадный крем. Выложить тесто в застеленную пергаментом форму –лучше прямоугольную и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем снизить нагрев до 160 и допекать до сухой лучинки. Готовый корж охладить в форме, затем аккуратно вынуть, снять с пергамента и плотно завернуть в пленку. Убрать в холодильник на ночь или дольше. У меня лежал 2 дня.

5. Этап

Для прослойки залить черемуху 100 мл молока и поставить варить на медленный огонь.

6. Этап

Растереть желток с сахаром, крахмалом и остатком молока. Влить смесь в черемуху и, интенсивно помешивая венчиком, проварить до загустения.

1. Этап. Торт Сибирский амаретто: Растереть желток с сахаром, крахмалом и остатком молока. Влить смесь в черемуху и, интенсивно помешивая венчиком, проварить до загустения.

7. Этап

В горячий крем вмешать поломанный белый шоколад. Слегка остудить и добавить масло кусочками. Вмешать масло и взбить крем венчиком до полной однородности. Укрыть пленкой впритык к крему и остудить пару часов.

1. Этап. Торт Сибирский амаретто: В горячий крем вмешать поломанный белый шоколад. Слегка остудить и добавить масло кусочками. Вмешать масло и взбить крем венчиком до полной однородности. Укрыть пленкой впритык к крему и остудить пару часов.

8. Этап

Очень острым ножом осторожно разрезать корж на три пласта. Корж крошится, поэтому я сразу разрезала сам корж на две части, под пирожные. Смазывать пласты щедро черемуховой прослойкой, складывать друг на друга, слегка придавливая.

1. Этап. Торт Сибирский амаретто: Очень острым ножом осторожно разрезать корж на три пласта. Корж крошится, поэтому я сразу разрезала сам корж на две части, под пирожные. Смазывать пласты щедро черемуховой прослойкой, складывать друг на друга, слегка придавливая.

9. Этап

Верхний корж не смазывать. Вынести на холод для пропитки на ночь.

10. Этап

Перед подачей взбить холодную сметану с сахаром и миндальным экстрактом в пышный крем и покрыть верх торта. Нарезать на порционные кусочки, протирая острый нож перед каждым срезом.