Корейский салат из индейки с овощами

1. Этап

Берём индейку, у меня - филе грудки индейки "Индилайт". Индейку моем, обсушиваем, режем небольшими брусочками.

2. Этап

На горячую сковороду наливаем масло (2 ст. л.). Кладём индейку. Обжариваем 10 минут на среднем огне, без крышки, постоянно помешивая. Убираем с огня.

3. Этап

Лук и морковь чистим. Лук режем тонкими кольцами, морковь тонкими полосками (или трём на тёрке для моркови по-корейски).

4. Этап

Добавляем к луку и моркови соль, сахар, уксус, перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

5. Этап

Добавляем соевый соус, кориандр, чёрный перец, выдавливаем чеснок.

6. Этап

На сковородку наливаем оставшееся растительное масло, насыпаем красный жгучий перец. На медленном огне даем томиться до характерного вкусного запаха. Не даем перчинкам сгореть, перец должен отдать свой вкус, цвет и остроту.

7. Этап

Выливаем перечное масло на специи и чеснок. Перемешиваем.

8. Этап

Огурцы и перец моем, чистим. Режем перец полосками, огурцы полосками или брусками.

9. Этап

Добавляем к моркови с луком огурцы, перец и индейку. Перемешиваем.

10. Этап

Добавляем рубленную кинзу, перемешиваем.

11. Этап

Даём настояться салату минимум 1 час, лучше - сутки. Подаём охлаждённым. Приятного аппетита!