Корейский салат из индейки с овощами

1 . Этап

Берём индейку, у меня - филе грудки индейки "Индилайт". Индейку моем, обсушиваем, режем небольшими брусочками.

2 . Этап

На горячую сковороду наливаем масло (2 ст. л.). Кладём индейку. Обжариваем 10 минут на среднем огне, без крышки, постоянно помешивая. Убираем с огня.

3 . Этап

Лук и морковь чистим. Лук режем тонкими кольцами, морковь тонкими полосками (или трём на тёрке для моркови по-корейски).

4 . Этап

Добавляем к луку и моркови соль, сахар, уксус, перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

5 . Этап

Добавляем соевый соус, кориандр, чёрный перец, выдавливаем чеснок.

6 . Этап

На сковородку наливаем оставшееся растительное масло, насыпаем красный жгучий перец. На медленном огне даем томиться до характерного вкусного запаха. Не даем перчинкам сгореть, перец должен отдать свой вкус, цвет и остроту.

7 . Этап

Выливаем перечное масло на специи и чеснок. Перемешиваем.

8 . Этап

Огурцы и перец моем, чистим. Режем перец полосками, огурцы полосками или брусками.

9 . Этап

Добавляем к моркови с луком огурцы, перец и индейку. Перемешиваем.

10 . Этап

Добавляем рубленную кинзу, перемешиваем.

11 . Этап

Даём настояться салату минимум 1 час, лучше - сутки. Подаём охлаждённым. Приятного аппетита!