Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

1 . Этап

Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце.

2 . Этап

Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая.

3 . Этап

Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, 5-7 минут. Влить бренди и тушить ещё 30 секунд.

4 . Этап

Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску (формы) и поставьте в холодильник на 6 часов.

5 . Этап

Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут. Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.

6 . Этап

Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,

7 . Этап

Поставить в холодильник до полного застывания.

8 . Этап

Из этого количества ингредиентов у меня получились две такие формы паштета.