Name: Шоколадно-грушевый тарт
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Слоёное тесто - 360 г; Груша - 3 шт; Ваниль - 1 шт; Шоколад молочный - 60 г; Сливки - 60 мл; Сахар коричневый - 3 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-грушевый тарт

1. Слоёное тесто - 360 г

2. Груша - 3 шт

3. Ваниль - 1 шт

4. Шоколад молочный - 60 г

5. Сливки - 60 мл

6. Сахар коричневый - 3 ст. л.

7. Масло сливочное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-грушевый тарт

1. Этап

Для начала подготовим начинку. Груши помоем и нарежем ломтиками толщиной около 3 мм, при необходимости вырезая сердцевину. Количество груш примерное - конечно же, все зависит от их размера. Также нам понадобится коричневый сахар - я использовала Демерера fine ТМ Мистраль. И обязательно свежий ванильный стручок! Разрезаем его вдоль и тупым ножом выскабливаем семечки. Пустой стручок можно положить в водку или в баночку с сахаром))

2. Этап

Теперь сделаем грушевым ломтикам небольшой массаж))) Аккуратно распределим по ним сахар и семена ванили. После этого достанем размораживаться тесто. Я всегда отдаю предпочтение бездрожжевому, но выбирайте на свое усмотрение) и включим духовку, пусть разогреется до 220 градусов.

1. Этап. Шоколадно-грушевый тарт: Теперь сделаем грушевым ломтикам небольшой массаж))) Аккуратно распределим по ним сахар и семена ванили. После этого достанем размораживаться тесто. Я всегда отдаю предпочтение бездрожжевому, но выбирайте на свое усмотрение) и включим духовку, пусть разогреется до 220 градусов.

3. Этап

Складываем шоколад и сливки (я брала 20%) в подходящую емкость - и в микроволновку на минуту - полторы. Или же используйте плиту - нам, главное, растопить шоколад и смешать со сливками до однородной массы. Тесто раскатываем в одном направлении, сверху выливаем ганаш.

1. Этап. Шоколадно-грушевый тарт: Складываем шоколад и сливки (я брала 20%) в подходящую емкость - и в микроволновку на минуту - полторы. Или же используйте плиту - нам, главное, растопить шоколад и смешать со сливками до однородной массы. Тесто раскатываем в одном направлении, сверху выливаем ганаш.

4. Этап

Аккуратно разравниваем, сверху выкладываем грушу, по возможности делаем бортики и смазываем их и груши растопленным сливочным маслом. А теперь отправляем наш Тарт в духовку. Я делала по рецепту - 15 минут при 220*С, потом 20 при 190*С. НО меня терзают сомнения, что лучше следовать инструкции на пачке с тестом, моя основа получилась немного суховата...