Name: Малиновое парфе с персиками и шоколадом
Yield: 8
Ingredients: Апельсиновый сок - 5 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахар - 100 г; Малина - 300 г; Желток яичный - 4 шт; Персик - 2 шт; Конфитюр - 270 г; Сливки - 500 мл; Шоколадная стружка - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малиновое парфе с персиками и шоколадом

1. Апельсиновый сок - 5 ст. л.

2. Ванильный сахар - 1 пакет.

3. Сахар - 100 г

4. Малина - 300 г

5. Желток яичный - 4 шт

6. Персик - 2 шт

7. Конфитюр - 270 г

8. Сливки - 500 мл

9. Шоколадная стружка - 100 г

Как вкусно приготовить - Малиновое парфе с персиками и шоколадом

1. Этап

Не могла не сфотографировать эту красоту)))

2. Этап

Всё, что нам понадобится.

3. Этап

Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу

1. Этап. Малиновое парфе с персиками и шоколадом: Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу

4. Этап

Мякоть мелко нарезать. (Консервированные персики откинуть на дуршлаг и нарезать). Малину перебрать.

1. Этап. Малиновое парфе с персиками и шоколадом: Мякоть мелко нарезать. (Консервированные персики откинуть на дуршлаг и нарезать). Малину перебрать.

5. Этап

Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком (ликёром) 5 минут.

1. Этап. Малиновое парфе с персиками и шоколадом: Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком (ликёром) 5 минут.

6. Этап

Снять миску с водяной бани, поместить в ёмкость с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Сливки взбить

1. Этап. Малиновое парфе с персиками и шоколадом: Снять миску с водяной бани, поместить в ёмкость с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Сливки взбить

7. Этап

Подмешать к крему конфитюр, фрукты, ягоды и шоколадную стружку.

8. Этап

Выложить в выстланную пищевой пленкой прямоугольную форму емкостью 1,2 л. Поместить в морозильную камеру на ночь. За 10 мин. до подачи погрузить форму на секундочку в горячую воду и опрокинуть на блюдо. Я заливала в селиконовые формы (кстати, самый лучший вариант), не нужно выстилать пленкой, погружать в воду, из силиконовой формы всё замечательно и быстро выпрыгивает.