Name: Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой
Yield: 1
Ingredients: Сливочный сыр - 100 г; Желток яичный - 3 шт; Масло сливочное - 80 г; Соль - 1/3 ч. л.; Сахар - 60 г; Дрожжи - 6 г; Молоко - 160 мл; Мука пшеничная - 480 г; Масло растительное - 1 ч. л.; Готовая начинка - 120 г; Вода - 70 г; Ванилин - 70 г

Ингредиенты для - Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой

1. Сливочный сыр 100 г

2. Желток яичный 3 шт

3. Масло сливочное 80 г

4. Соль 1/3 ч. л.

5. Сахар 60 г

6. Дрожжи 6 г

7. Молоко 160 мл

8. Мука пшеничная 480 г

9. Масло растительное 1 ч. л.

10. Готовая начинка 120 г

11. Вода 70 г

12. Ванилин 70 г

Как вкусно приготовить - Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой

1 . Этап

Вот такой поперечный валик я долго искала специально для того, чтобы готовить такие пироги. Ширина моего валика 6 см. Тесто для этого пирога Вы можете приготовить и по своему любимому рецепту, но оно не должно быть слишком мягким. Если вы готовите пирог без начинки, то не нужно применять круг из теста для основания пирога.

2 . Этап

Готовлю тесто. Разминаю вилкой сливочный творожный сыр комнатной температуры.

3 . Этап

Добавляю желтки, сахар, ванилин, соль.

4 . Этап

Массу взбиваю венчиком.

5 . Этап

Добавляю теплое молоко, массу опять взбиваю до однородности.

6 . Этап

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки выливаю молочно-сырную смесь, добавляю сухие быстродействующие дрожжи, оставляю минут на 5-10.

1. Этап. Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой: Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки выливаю молочно-сырную смесь, добавляю сухие быстродействующие дрожжи, оставляю минут на 5-10.

7 . Этап

Добавляю просеянную муку, размягченное сливочное масло.

8 . Этап

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

9 . Этап

Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

10 . Этап

Тесто уминаю. Беру примерно 1/4 часть всего теста, раскатываю круг толщиной примерно 0,4-0,5 см.

11 . Этап

Перекладываю круг на смазанный растительным маслом противень.

12 . Этап

Готовлю ореховую начинку - к сухой ореховой смеси добавляю теплую воду, перемешиваю.

13 . Этап

Начинку равномерно распределяю по поверхности круга из теста, немного отступая от края.

14 . Этап

Беру чуть меньше половины оставшегося теста, с помощью муки для подпыла раскатываю длинную полоску теста толщиной примерно 0,5 см и длиной чуть меньше длины окружности из теста.

1. Этап. Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой: Беру чуть меньше половины оставшегося теста, с помощью муки для подпыла раскатываю длинную полоску теста толщиной примерно 0,5 см и длиной чуть меньше длины окружности из теста.

15 . Этап

С помощью валика делаю поперечные надрезы.

16 . Этап

Складываю полосу из теста пополам, отрезаю чуть края (кроме сложенных петелек).

17 . Этап

Выкладываю полосу "петелек" по краю начинки. Укладываю красиво петельки.

1. Этап. Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой: Выкладываю полосу

18 . Этап

Затем беру половину оставшегося теста, снова с помощью муки для подпыла раскатываю полоску теста, с помощью валика делаю поперечные надрезы, снова складываю пополам, отрезаю лишнее тесто по краям, выкладываю второй круг "петелек".