Name: Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой
Yield: 1
Ingredients: Сливочный сыр - 100 г; Желток яичный - 3 шт; Масло сливочное - 80 г; Соль - 1/3 ч. л.; Сахар - 60 г; Дрожжи - 6 г; Молоко - 160 мл; Мука пшеничная - 480 г; Масло растительное - 1 ч. л.; Готовая начинка - 120 г; Вода - 70 г; Ванилин - 70 г

Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой

1. Сливочный сыр - 100 г

2. Желток яичный - 3 шт

3. Масло сливочное - 80 г

4. Соль - 1/3 ч. л.

5. Сахар - 60 г

6. Дрожжи - 6 г

7. Молоко - 160 мл

8. Мука пшеничная - 480 г

9. Масло растительное - 1 ч. л.

10. Готовая начинка - 120 г

11. Вода - 70 г

12. Ванилин - 70 г

Как вкусно приготовить - Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой

1. Этап

Вот такой поперечный валик я долго искала специально для того, чтобы готовить такие пироги. Ширина моего валика 6 см. Тесто для этого пирога Вы можете приготовить и по своему любимому рецепту, но оно не должно быть слишком мягким. Если вы готовите пирог без начинки, то не нужно применять круг из теста для основания пирога.

2. Этап

Готовлю тесто. Разминаю вилкой сливочный творожный сыр комнатной температуры.

3. Этап

Добавляю желтки, сахар, ванилин, соль.

4. Этап

Массу взбиваю венчиком.

5. Этап

Добавляю теплое молоко, массу опять взбиваю до однородности.

6. Этап

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки выливаю молочно-сырную смесь, добавляю сухие быстродействующие дрожжи, оставляю минут на 5-10.

1. Этап. Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой: Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки выливаю молочно-сырную смесь, добавляю сухие быстродействующие дрожжи, оставляю минут на 5-10.

7. Этап

Добавляю просеянную муку, размягченное сливочное масло.

8. Этап

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

9. Этап

Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

10. Этап

Тесто уминаю. Беру примерно 1/4 часть всего теста, раскатываю круг толщиной примерно 0,4-0,5 см.

11. Этап

Перекладываю круг на смазанный растительным маслом противень.

12. Этап

Готовлю ореховую начинку - к сухой ореховой смеси добавляю теплую воду, перемешиваю.

13. Этап

Начинку равномерно распределяю по поверхности круга из теста, немного отступая от края.

14. Этап

Беру чуть меньше половины оставшегося теста, с помощью муки для подпыла раскатываю длинную полоску теста толщиной примерно 0,5 см и длиной чуть меньше длины окружности из теста.

1. Этап. Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой: Беру чуть меньше половины оставшегося теста, с помощью муки для подпыла раскатываю длинную полоску теста толщиной примерно 0,5 см и длиной чуть меньше длины окружности из теста.

15. Этап

С помощью валика делаю поперечные надрезы.

16. Этап

Складываю полосу из теста пополам, отрезаю чуть края (кроме сложенных петелек).

17. Этап

Выкладываю полосу "петелек" по краю начинки. Укладываю красиво петельки.

1. Этап. Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой: Выкладываю полосу

18. Этап

Затем беру половину оставшегося теста, снова с помощью муки для подпыла раскатываю полоску теста, с помощью валика делаю поперечные надрезы, снова складываю пополам, отрезаю лишнее тесто по краям, выкладываю второй круг "петелек".