Name: Пасхальный клубничный венок с шоколадом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Дрожжи - 7 г; Сахар - 2 ст. л.; Молоко - 1/2 стак.; Вода - 1/2 стак.; Соль - 1/2 стак.; Корица - 1/2 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Цедра апельсина - 2 ст. л.; Джем - 1/2 стак.; Цукаты - 1/2 стак.; Шоколад темный - 60 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальный клубничный венок с шоколадом

Тесто

1. Мука пшеничная 350 г

2. Дрожжи 7 г

3. Сахар 2 ст. л.

4. Молоко 1/2 стак.

5. Вода 1/2 стак.

6. Соль 1/2 стак.

7. Корица 1/2 ч. л.

8. Масло оливковое 2 ст. л.

9. Цедра апельсина 2 ст. л.

Начинка

1. Джем 1/2 стак.

2. Цукаты 1/2 стак.

3. Шоколад темный 60 г

Как вкусно приготовить - Пасхальный клубничный венок с шоколадом

1. Этап

Сразу оговорюсь, что стакан у меня объёмом 250 мл. Для теста: смешаем тёплую воду и тёплое молоко, добавим дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. Размешаем, накроем и оставим в тёплом месте на 15-20 минут или до образования пенной шапочки.

2. Этап

Замешивать тесто я начала с 300 грамм муки. Смешаем муку, соль, корицу, цедру ( я добавила апельсиновый сахар).

1. Этап. Пасхальный клубничный венок с шоколадом: Замешивать тесто я начала с 300 грамм муки. Смешаем муку, соль, корицу, цедру ( я добавила апельсиновый сахар).

3. Этап

К вспенившейся опаре добавим оливковое масло и вольём всё в мучную смесь. В процессе замешивания добавляем муку по необходимости. Тесто в итоге должно получиться мягкое, чуть липкое, но эластичное и хорошо держащее форму. У меня ушло 370 грамм муки. Посуду с тестом накрываем и оставляем в тёплом месте на час.

1. Этап. Пасхальный клубничный венок с шоколадом: К вспенившейся опаре добавим оливковое масло и вольём всё в мучную смесь. В процессе замешивания добавляем муку по необходимости. Тесто в итоге должно получиться мягкое, чуть липкое, но эластичное и хорошо держащее форму. У меня ушло 370 грамм муки. Посуду с тестом накрываем и оставляем в тёплом месте на час.

4. Этап

Вот так подросло тесто через полчаса. На этом этапе я сделала обминку.

5. Этап

Для начинки: порубим шоколад и цукаты. Если джем густой, то прогреем его на водяной бане до более жидкого состояния. И мне захотелось добавить вишню из варенья. Ведь вишня и шоколад-это волшебное сочетания для многих сладкоежек. Не так ли?!? :)

1. Этап. Пасхальный клубничный венок с шоколадом: Для начинки: порубим шоколад и цукаты. Если джем густой, то прогреем его на водяной бане до более жидкого состояния. И мне захотелось добавить вишню из варенья. Ведь вишня и шоколад-это волшебное сочетания для многих сладкоежек. Не так ли?!? :)

6. Этап

А так через час выросло тесто.

7. Этап

На подпылённой мукой поверхности раскатаем тесто в прямоугольный пласт. Намажем тесто джемом, не доходя немного до края, посыплем шоколадом и цукатами (и вишней). Непромазанный джемом край смажем молоком.

1. Этап. Пасхальный клубничный венок с шоколадом: На подпылённой мукой поверхности раскатаем тесто в прямоугольный пласт. Намажем тесто джемом, не доходя немного до края, посыплем шоколадом и цукатами (и вишней). Непромазанный джемом край смажем молоком.

8. Этап

Свернём тесто рулетом и разрежем вдоль.

9. Этап

Двигаясь от середины к краям, заплетём косу. Следим за тем, что бы во время плетения сторона с открытой начинкой оставалась наверху.

1. Этап. Пасхальный клубничный венок с шоколадом: Двигаясь от середины к краям, заплетём косу. Следим за тем, что бы во время плетения сторона с открытой начинкой оставалась наверху.

10. Этап

Сформируем венок, зафиксировав края косы. Выложим венок на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накроем и оставим для расстойки на 20-30-ть минут. Я по краям противня установила баночки, на которые положила плёнку. Получился навес, который не касался изделия, но надёжно со всех сторон защищал от сквозняков и заветривания.

1. Этап. Пасхальный клубничный венок с шоколадом: Сформируем венок, зафиксировав края косы. Выложим венок на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накроем и оставим для расстойки на 20-30-ть минут. Я по краям противня установила баночки, на которые положила плёнку. Получился навес, который не касался изделия, но надёжно со всех сторон защищал от сквозняков и заветривания.

11. Этап

Духовку разогреваем t 180-190 градусов. Веночек смазываем молоком и посыпаем сахарным песком. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут или до зарумянивания. Как видно на фотографии, начинка не вытекла.