Name: Черное ризотто с морепродуктами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Рис для ризотто - 200 грамм; Морепродукты - 300 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Куриный бульон - 300 грамм; Чернила каракатицы - 4-8 грамм; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Пармезан тертый - 1-2 ст. ложек; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Черное ризотто с морепродуктами

1. Рис для ризотто - 200 грамм

2. Морепродукты - 300 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Чеснок - 1 зубчик

5. Куриный бульон - 300 грамм

6. Чернила каракатицы - 4-8 грамм

7. Масло сливочное - 1 ст. ложка

8. Пармезан тертый - 1-2 ст. ложек

9. Масло оливковое - 2 ст. ложки

10. Соль - по вкусу

11. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Черное ризотто с морепродуктами

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морепродукты разморозьте, промокните их бумажными полотенцами. Почистите и помойте лук с чесноком.

2. Этап

Разогрейте в сковороде оливковое масло, слегка поджарьте на нем измельченный лук и чеснок до прозрачного состояния.

1. Этап. Черное ризотто с морепродуктами: Разогрейте в сковороде оливковое масло, слегка поджарьте на нем измельченный лук и чеснок до прозрачного состояния.

3. Этап

Всыпьте в сковороду рис, обжарьте его в масле вместе с овощами до глянцевого блеска.

4. Этап

Начинайте понемногу подливать бульон, помешивайте рис, варите его до состояния аль денте, на это у вас уйдет минут 15-20 точно.

1. Этап. Черное ризотто с морепродуктами: Начинайте понемногу подливать бульон, помешивайте рис, варите его до состояния аль денте, на это у вас уйдет минут 15-20 точно.

5. Этап

Когда рис будет полностью готов, добавьте пакетик (4 грамма) чернил каракатицы, размешайте и посмотрите на цвет, если он вас устраивает, значит второй пакетик не понадобится. Меня такой цвет вполне устроил.

1. Этап. Черное ризотто с морепродуктами: Когда рис будет полностью готов, добавьте пакетик (4 грамма) чернил каракатицы, размешайте и посмотрите на цвет, если он вас устраивает, значит второй пакетик не понадобится. Меня такой цвет вполне устроил.

6. Этап

Выложите в сковороду сливочное масло и тертый пармезан, перемешайте, чуть посолите и поперчите.

7. Этап

Быстро обжарьте морепродукты на другой сковороде в минимальном количестве масла около минуты на сильном огне.

1. Этап. Черное ризотто с морепродуктами: Быстро обжарьте морепродукты на другой сковороде в минимальном количестве масла около минуты на сильном огне.

8. Этап

Разложите черное ризотто по тарелкам, сверху выложите морепродукты, еще немного присыпьте тертым пармезаном и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!