Name: Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Говядина - 700 гр.; Болгарский перец - 2 шт.; Перец чили - 1 шт.; Перец черный - 1 шт.; Помидоры - 3 шт.; Лук красный - 2 шт.; Картофель - 2 шт.; Масло оливковое - 2 шт.; Вино белое сухое - 0.5 ст.; Чеснок - 3 зубка; Лимонный сок - 2 ст. л.; Орегано - 1 ч. л.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Соль - 1 пучок; Рис - 1 ст.

Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом

1. Говядина - 700 гр.

2. Болгарский перец - 2 шт.

3. Перец чили - 1 шт.

4. Перец черный - 1 шт.

5. Помидоры - 3 шт.

6. Лук красный - 2 шт.

7. Картофель - 2 шт.

8. Масло оливковое - 2 шт.

9. Вино белое сухое - 0.5 ст.

10. Чеснок - 3 зубка

11. Лимонный сок - 2 ст. л.

12. Орегано - 1 ч. л.

13. Петрушка (зелень) - 1 пучок

14. Соль - 1 пучок

15. Рис - 1 ст.

Как вкусно приготовить - Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом

1. Этап

Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон (ширина не более 1 см).

2. Этап

На сковороде сильно разогреваем растительное масло и обжариваем говядину без соли и перца до готовности (у меня примерно минут 20). Готовое мясо перекладываем из сковороды в отдельную тарелку.

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: На сковороде сильно разогреваем растительное масло и обжариваем говядину без соли и перца до готовности (у меня примерно минут 20). Готовое мясо перекладываем из сковороды в отдельную тарелку.

3. Этап

Пока жарится мясо, займемся овощами.

4. Этап

Овощи режем крупно. Лук - полукольцами. Болгарский перец (у меня был один красный и один желтый) - дольками, помидоры - длинными брусочками. Размер (по ширине) нарезки овощей должен быть соизмерим с шириной полоски мяса (т. е. около 1 см). Острый перец (количество зависит от того, насколько вы любите остренькое) и чеснок режем мелко.

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: Овощи режем крупно. Лук - полукольцами. Болгарский перец (у меня был один красный и один желтый) - дольками, помидоры - длинными брусочками. Размер (по ширине) нарезки овощей должен быть соизмерим с шириной полоски мяса (т. е. около 1 см). Острый перец (количество зависит от того, насколько вы любите остренькое) и чеснок режем мелко.

5. Этап

Вот наши нарезанные овощи. В сковороду, где жарилось мясо, доливаем масло, чтоб было покрыто дно, и обжариваем овощи на сильном огне несколько минут, постоянно перемешивая и даже встряхивая, пока овощи не станут мягкими. До полуготовности. Они не должны превратиться в икру!

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: Вот наши нарезанные овощи. В сковороду, где жарилось мясо, доливаем масло, чтоб было покрыто дно, и обжариваем овощи на сильном огне несколько минут, постоянно перемешивая и даже встряхивая, пока овощи не станут мягкими. До полуготовности. Они не должны превратиться в икру!

6. Этап

Параллельно приготовлению мяса и овощей занимаемся картошкой. Картошку (два крупных клубня) нарезаем как для фри и жарим на отдельной сковороде до готовности.

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: Параллельно приготовлению мяса и овощей занимаемся картошкой. Картошку (два крупных клубня) нарезаем как для фри и жарим на отдельной сковороде до готовности.

7. Этап

Когда овощи стали мягкими, добавляем к ним жареное мясо. Солим, перчим, добавляем полстакана белого сухого вина, 1-2 ст. ложки сока лимона или лайма, 1 ч. л. орегано. Тушим минут 5-10, пока вино не выпарится. В готовое жаркое добавляем жареную картошку, аккуратно перемешиваем, посыпаем рубленой петрушкой и снимаем с огня.