Name: Гусь, запеченный на овощной подушке
Yield: 1
Ingredients: Гусь - 1 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Мед - 2 ст. л.; Морковь - 2 шт; Апельсин - 1 шт; Лук красный - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Инжир - 1 шт; Курага - 1 шт; Чернослив - 1 шт; Изюм - 1 шт; Чеснок - 1 шт

Ингредиенты для - Гусь, запеченный на овощной подушке

1. Гусь 1 шт

2. Соевый соус 2 ст. л.

3. Соль 2 ст. л.

4. Паприка сладкая 1 ч. л.

5. Мед 2 ст. л.

6. Морковь 2 шт

7. Апельсин 1 шт

8. Лук красный 2 шт

9. Лук репчатый 1 шт

10. Перец сладкий красный 1 шт

11. Инжир 1 шт

12. Курага 1 шт

13. Чернослив 1 шт

14. Изюм 1 шт

15. Чеснок 1 шт

Как вкусно приготовить - Гусь, запеченный на овощной подушке

1 . Этап

Необходимо замариновать гуся желательно за сутки до запекания. На фото у меня уже замаринованный гусь в соевом соусе, паприке, соли и меде. Соль, мед, паприку я кладу на ладошки и растираю, понемногу добавляя соевый соус. Промазать гуся необходимо и снаружи, и внутри. После чего гуся помещаю в пакет и убираю в холодильник.

2 . Этап

Подготовить овощную подушку. Лук, апельсин, перец порезать на две части. Морковь почистить. Чеснок избавить от ненужной шелухи и разделить на две части. Поместить в форму для запекания.

1. Этап. Гусь, запеченный на овощной подушке: Подготовить овощную подушку. Лук, апельсин, перец порезать на две части. Морковь почистить. Чеснок избавить от ненужной шелухи и разделить на две части. Поместить в форму для запекания.

3 . Этап

В гуся помещаем сухофрукты: инжир, изюм, чернослив и курагу.

4 . Этап

На крылья и ноги надеваем фольгу, чтоб кончики не пригорели, и помещаем в форму для выпекания на овощную подушку.

1. Этап. Гусь, запеченный на овощной подушке: На крылья и ноги надеваем фольгу, чтоб кончики не пригорели, и помещаем в форму для выпекания на овощную подушку.

5 . Этап

Перед тем, как гуся отправить в духовку, лакируем его медом.

6 . Этап

Гуся выпекаем около четырех часов. 2 часа вверх грудкой при температуре 160 градусов, переворачиваем спинкой вверх и выпекаем еще 1 час 30 минут, далее гуся переворачиваем вверх грудкой и запекаем еще 30 минут при 180 градусах.

1. Этап. Гусь, запеченный на овощной подушке: Гуся выпекаем около четырех часов. 2 часа вверх грудкой при температуре 160 градусов, переворачиваем спинкой вверх и выпекаем еще 1 час 30 минут, далее гуся переворачиваем вверх грудкой и запекаем еще 30 минут при 180 градусах.

7 . Этап

В чашу блендера помещаем печеные овощи: перец сладкий, 1 морковку, половинку лука, из гуся 1 шт. инжира, 2 чернослива, 2 кураги, несколько изюминок. Добавляем пять ложек вытопленного гусиного жира из формы для запекания.