Фаршированная курица с грибами

1. Этап

Берем курицу, моем, промокаем бумажным полотенцем.

2. Этап

Ножом, аккуратно, чтобы не проткнуть кожу, отделяем ее от тушки.

3. Этап

То же делаем со спины.

4. Этап

Голень отрезаем от бедра и оставляем в коже. Крылья оставляем целиком.

5. Этап

Снимаем кожу как майку.

6. Этап

Натираем ее из нутри солью, голень и крылья шпигуем чесноком и убираем в холодильник.

7. Этап

Отделяем мясо от скелета. Скелет можно убрать в морозилку для будущего бульона или собачкам))

8. Этап

Мясо мелко режем.

9. Этап

Лук режем кубиками, грибы пластинками.

10. Этап

Перец режем кубиками.

11. Этап

Также кубиками ветчину и сыр. Кинзу мелко шинкуем.

12. Этап

Батон или хлеб заливаем молоком и даем разбухнуть.

13. Этап

Лук выкладываем на горячую сковородку и через 2-3 мин...

14. Этап

... добавляем грибы. доводим до готовности.

15. Этап

Все ингредиенты складываем в миску: мясо, ветчина, сыр, яйцо (желток и белок), кинза, чеснок, перец, грибы с луком и батон.

16. Этап

Перемешиваем, солим и перчим. Начинка готова.

17. Этап

Достаем из холодильника кожу и набиваем начинкой. Набитую начинкой кожу зашиваем или скрепляем зубочистками. У меня была сильно разорванная кожа, поэтому я зашил.

18. Этап

В курице делаем проколы в коже зубочисткой (чтобы не разорвало), связываем ножки и крылья, смазываем майонезом и выкладываем на смазанный маслом противень. Отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

19. Этап

По истечении времени достаем вот такую курочку.

20. Этап

Дать ей остыть и можно нарезать)) Кусочки будут держать форму только после полного охлаждения. Приятного аппетита!