Фаршированная курица с грибами

1 . Этап

Берем курицу, моем, промокаем бумажным полотенцем.

2 . Этап

Ножом, аккуратно, чтобы не проткнуть кожу, отделяем ее от тушки.

3 . Этап

То же делаем со спины.

4 . Этап

Голень отрезаем от бедра и оставляем в коже. Крылья оставляем целиком.

5 . Этап

Снимаем кожу как майку.

6 . Этап

Натираем ее из нутри солью, голень и крылья шпигуем чесноком и убираем в холодильник.

7 . Этап

Отделяем мясо от скелета. Скелет можно убрать в морозилку для будущего бульона или собачкам))

8 . Этап

Мясо мелко режем.

9 . Этап

Лук режем кубиками, грибы пластинками.

10 . Этап

Перец режем кубиками.

11 . Этап

Также кубиками ветчину и сыр. Кинзу мелко шинкуем.

12 . Этап

Батон или хлеб заливаем молоком и даем разбухнуть.

13 . Этап

Лук выкладываем на горячую сковородку и через 2-3 мин...

14 . Этап

... добавляем грибы. доводим до готовности.

15 . Этап

Все ингредиенты складываем в миску: мясо, ветчина, сыр, яйцо (желток и белок), кинза, чеснок, перец, грибы с луком и батон.

16 . Этап

Перемешиваем, солим и перчим. Начинка готова.

17 . Этап

Достаем из холодильника кожу и набиваем начинкой. Набитую начинкой кожу зашиваем или скрепляем зубочистками. У меня была сильно разорванная кожа, поэтому я зашил.

18 . Этап

В курице делаем проколы в коже зубочисткой (чтобы не разорвало), связываем ножки и крылья, смазываем майонезом и выкладываем на смазанный маслом противень. Отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

19 . Этап

По истечении времени достаем вот такую курочку.

20 . Этап

Дать ей остыть и можно нарезать)) Кусочки будут держать форму только после полного охлаждения. Приятного аппетита!