Name: Рис с карри из говядины
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Рис - 1 стак.; Говядина - 1 кг; Помидор - 2 шт; Бульон - 350 мл; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Имбирь - 5 г; Лимон - 1/2 шт; Сок - 1 стак.; Масло сливочное - 6 ст. л.; Кориандр - 2 ч. л.; Кумин - 1 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рис с карри из говядины

1. Рис - 1 стак.

2. Говядина - 1 кг

3. Помидор - 2 шт

4. Бульон - 350 мл

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 3 зуб.

7. Имбирь - 5 г

8. Лимон - 1/2 шт

9. Сок - 1 стак.

10. Масло сливочное - 6 ст. л.

11. Кориандр - 2 ч. л.

12. Кумин - 1 ч. л.

13. Горчица - 1 ч. л.

14. Куркума - 1 ч. л.

15. Перец чили - 1 ч. л.

16. Перец черный - 1 ч. л.

17. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рис с карри из говядины

1. Этап

1. Говядину порезать кубиками со стороной 3 см. Лук, чеснок и имбирь мелко порезать.

2. Этап

2. Семена горчицы, кориандра и кумина обжарить на сухой сковороде на среднем огне, периодически встряхивая сковороду 1 минуту, чтобы они дали свой аромат. Переложить в ступку и растереть в порошок.

1. Этап. Рис с карри из говядины: 2. Семена горчицы, кориандра и кумина обжарить на сухой сковороде на среднем огне, периодически встряхивая сковороду 1 минуту, чтобы они дали свой аромат. Переложить в ступку и растереть в порошок.

3. Этап

3. В сотейнике с толстым дном разогреть половину масла и обжарить в нем лук и имбирь 2 минуты, затем добавить чеснок и готовить не среднем огне еще 1 минуту. Добавить растолченные специи, куркуму, чили и соль и готовить еще 2 минуты.

1. Этап. Рис с карри из говядины: 3. В сотейнике с толстым дном разогреть половину масла и обжарить в нем лук и имбирь 2 минуты, затем добавить чеснок и готовить не среднем огне еще 1 минуту. Добавить растолченные специи, куркуму, чили и соль и готовить еще 2 минуты.

4. Этап

4. Выложить мясо в сотейник, обжаривать, помешивая постоянно, чтобы все кусочки пропитались специями примерно 10 минут.

1. Этап. Рис с карри из говядины: 4. Выложить мясо в сотейник, обжаривать, помешивая постоянно, чтобы все кусочки пропитались специями примерно 10 минут.

5. Этап

5. Добавить в сотейник рубленные помидоры, влить томатный сок, лимонный сок и бульон и тушить под крышкой 45 минут на низком огне.

1. Этап. Рис с карри из говядины: 5. Добавить в сотейник рубленные помидоры, влить томатный сок, лимонный сок и бульон и тушить под крышкой 45 минут на низком огне.

6. Этап

6. Снять крышку и готовить еще 15 минут до загустения соуса на среднем огне.

7. Этап

7. В большой кастрюле вскипятить 6 стаканов воды, посолить, всыпать рис и довести до кипения.

8. Этап

8. Готовить без крышки на сильном огне 3-4 минуты, затем откинуть рис на сито. Вернуть рис в кастрюлю, добавить 4 ст. л. соуса от мяса и оставшееся масло, закрыть и готовить на минимальном огне 15-20 минут.