Name: Открытый постный пирог с грибами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука - 400 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Грибы - 400 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Чеснок - 3 зубка; Паприка - 1 ч. л.; Масло растительное - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Открытый постный пирог с грибами

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Дрожжи сухие 1 ч. л.

3. Сахар 1 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Масло растительное 2 ст. л.

Начинка

1. Грибы 400 гр.

2. Лук репчатый 2 шт.

3. Чеснок 3 зубка

4. Паприка 1 ч. л.

5. Масло растительное по вкусу

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Открытый постный пирог с грибами

1. Этап

Итак, готовим тесто. Смешайте муку с дрожжами, солью и сахаром. Влейте 240 мл. теплой воды и растительное масло, быстро все перемешайте но не вымешивайте. Главное, чтобы не осталось сухой муки.

2. Этап

Смажьте маслом рабочую поверхность и руки. Выложите тесто и сформируйте руками прямоугольник, примерно 20x30 cм. Возьмите ближний край прямоугольника, потяните тесто на себя и уложите вытянутую часть поверх той, что лежит на столе.

1. Этап. Открытый постный пирог с грибами: Смажьте маслом рабочую поверхность и руки. Выложите тесто и сформируйте руками прямоугольник, примерно 20x30 cм. Возьмите ближний край прямоугольника, потяните тесто на себя и уложите вытянутую часть поверх той, что лежит на столе.

3. Этап

Затем немного потяните верхний край прямоугольника и уложите вытянутое тесто на прежде сложенное.

4. Этап

Далее вытягиваем и складываем поочереди боковые части прямоугольника.

5. Этап

Сложенное тесто оставляем на столе " отдыхать " 10-15 минут. Повторите всю процедуру складывания и " отдыха " еще три раза. С каждым разом тесто будет становиться все более однородным и эластичным. После всех манипуляций убираем тесто в промасленный пакет и кладем в холодильник на сутки.

1. Этап. Открытый постный пирог с грибами: Сложенное тесто оставляем на столе

6. Этап

Непостедственно перед приготовлением достаем тесто из холодильника. Вот такое оно получается. Делим тесто на две равные части, формируем шары, накрываем полотенцем и даем расстояться один час.

1. Этап. Открытый постный пирог с грибами: Непостедственно перед приготовлением достаем тесто из холодильника. Вот такое оно получается. Делим тесто на две равные части, формируем шары, накрываем полотенцем и даем расстояться один час.

7. Этап

Теперь начинка. Лук и чеснок мелко порежьте, грибы нарежьте ломтиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук минут пять. Добавьте чеснок, грибы и жарьте на сильном огне, помешивая, пока не выпарится жидкость. Добавьте паприку, посолите и поперчите, снимите с огня. Все, начинка готова, пусть остывает.

1. Этап. Открытый постный пирог с грибами: Теперь начинка. Лук и чеснок мелко порежьте, грибы нарежьте ломтиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук минут пять. Добавьте чеснок, грибы и жарьте на сильном огне, помешивая, пока не выпарится жидкость. Добавьте паприку, посолите и поперчите, снимите с огня. Все, начинка готова, пусть остывает.

8. Этап

Духовку и два противня разогрейте до 220 градусов. Смажьте руки и рабочую поверхность маслом. Из каждой части теста сформируйте лепешку с тонким центром и небольшими бортиками по краям. Диаметр лепешки - примерно 20 см.

1. Этап. Открытый постный пирог с грибами: Духовку и два противня разогрейте до 220 градусов. Смажьте руки и рабочую поверхность маслом. Из каждой части теста сформируйте лепешку с тонким центром и небольшими бортиками по краям. Диаметр лепешки - примерно 20 см.

9. Этап

Вынимаем из духовки горячий противень, смазываем его растительным маслом, переносим аккуратно на него лепешку и выкладываем на нее половину начинки. Так же поступаем с оставшимся тестом, выкладываем на второй противень лепешку и начинку и выпекаем минут 10-15.