Name: Пирог-чизкейк с лимоном и белым шоколадом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Манная крупа - 2 ст. л.; Сахар - 75 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 50 мл; Дрожжи - 15 г; Соль - 1 щепот.; Молоко - 300 мл; Манная крупа - 45 г; Сахар - 20 г; Желток яичный - 2 шт; Шоколад белый - 100 г; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Молоко сгущенное - 50 г; Белок яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог-чизкейк с лимоном и белым шоколадом

1. Тесто Мука пшеничная 150 г

2. Тесто Манная крупа 2 ст. л.

3. Тесто Сахар 75 г

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт

5. Тесто Молоко 50 мл

6. Тесто Дрожжи 15 г

7. Тесто Соль 1 щепот.

8. Начинка Молоко 300 мл

9. Начинка Манная крупа 45 г

10. Начинка Сахар 20 г

11. Начинка Желток яичный 2 шт

12. Начинка Шоколад белый 100 г

13. Начинка Цедра лимона 1/2 ч. л.

14. Начинка Крахмал кукурузный 2 ст. л.

15. Начинка Молоко сгущенное 50 г

16. Безе Белок яичный 2 шт

17. Безе Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог-чизкейк с лимоном и белым шоколадом

1 . Этап

Итак, сначала основа пирога. В теплом молоке растворить 1 ч. л. сахара из общего количества, раскрошить дрожжи, добавить 1 ст. л. муки из общего количества. Перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте до активации дрожжей.

2 . Этап

Муку просеять с солью. Добавить оставшийся сахар и манную крупу, перемешать. Холодное масло порезать кусочками и перетереть в крошку с мучной смесью.

1. Этап. Пирог-чизкейк с лимоном и белым шоколадом: Муку просеять с солью. Добавить оставшийся сахар и манную крупу, перемешать. Холодное масло порезать кусочками и перетереть в крошку с мучной смесью.

3 . Этап

В мучную крошку разбить яйцо, влить дрожжевую смесь. Собрать тесто в комок. Завернуть в пленку и убрать на холод на 2 часа. В этом рецепте я использую манную крупу ТМ "Мистраль". Она поможет сделать основу более рассыпчатой.

1. Этап. Пирог-чизкейк с лимоном и белым шоколадом: В мучную крошку разбить яйцо, влить дрожжевую смесь. Собрать тесто в комок. Завернуть в пленку и убрать на холод на 2 часа. В этом рецепте я использую манную крупу ТМ

4 . Этап

Пока тесто "морозится", готовим начинку. Молоко довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу и сварить густую манную кашу. Добавить сахар, лимонный сахар (или лимонную цедру) и белый шоколад. Перемешать до растворения шоколада. Оставить остывать. Для приготовления начинки я также использую манную крупу ТМ "Мистраль".

1. Этап. Пирог-чизкейк с лимоном и белым шоколадом: Пока тесто

5 . Этап

Через положенное время освободить тесто от пленки. Выложить в подготовленную форму для выпечки, распределить по диаметру и сформировать бортики. Часто наколоть вилкой. Сам пирог я пекла в мультиварке, поэтому оставила "припуски" пергамента для выпечки, чтобы легче достать готовое изделие.