Баранина с помидорами по-арабски

1. Этап

Бараньи голяшки вымыть, обсушить. Приготовить овощи. Вес овощей указан в чищенном виде.

2. Этап

Голяшки по возможности надрезать. Разогреть глубокую сковороду, влить оливковое масло, оставив 1 ст. л., через пару минут добавить мясо.

3. Этап

Обжарить до румяной корочки, огонь чуть выше среднего.

4. Этап

Т. к. я готовлю голяшки, времени потребуется больше, поэтому отступаю немного от рецепта, залить кипятком.

5. Этап

И довести голяшки почти до готовности, протушив 1-1,5 часа, посолив.

6. Этап

Почистить лук, чеснок, мелко нарезать. Вымыть и аккуратно порезать острый перец, его количество берите по своему вкусу.

7. Этап

Обжарить это на 1 ст. л. оливкового масла, добавить к мясу.

8. Этап

Нарезать помидоры и перцы.

9. Этап

Добавить дольки помидоров и полоски болгарского перца. Слегка прожарить, 2-3 минуты.

10. Этап

Затем огонь убавить и тушить 40 минут под крышкой. В процессе посолить по вкусу.

11. Этап

Подать горячим.