Классическая французская меренга

1 . Этап

1. Разогрейте духовку до 90 градусов. В это время отделите белок от желтка.

2 . Этап

2. Взбейте белок до пышной пены.

3 . Этап

3. Нагрейте воду и растворите сахар. Горячий сироп добавляйте к белкам, взбивайте смесь на быстрой скорости до устойчивых пиков.

4 . Этап

4. С помощью кондитерского шприца выдавите на пергаментную бумагу среднего размера шарики из взбитого белка.

5 . Этап

5. Сушите меренгу в духовке в течение 2х часов.