Name: Арабское печенье с финиками Маамуль
Yield: 1
Ingredients: Мука - 2-2.5 ст.; Манная крупа - 1 ст.; Масло сливочное - 100 гр.; Масло растительное - 1/4 ст.; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ст. л.; Молоко - 1 ст.; Соль - 1/2 ч. л.; Финики - 400-500 гр.; Кунжут - 4 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1/3 ч. л.; Сахарная пудра - 1/3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Арабское печенье с финиками Маамуль

Тесто

1. Мука 2-2.5 ст.

2. Манная крупа 1 ст.

3. Масло сливочное 100 гр.

4. Масло растительное 1/4 ст.

5. Сахар 2 ст. л.

6. Дрожжи сухие 1 ст. л.

7. Молоко 1 ст.

8. Соль 1/2 ч. л.

Начинка

1. Финики 400-500 гр.

2. Кунжут 4 ст. л.

3. Масло оливковое 1 ст. л.

4. Мускатный орех 1/3 ч. л.

Дополнительно

1. Сахарная пудра 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Арабское печенье с финиками Маамуль

1. Этап

Тесто будет готовиться в два этапа. 1. В отдельной посуде смешать муку и манную крупу. На данном этапе используется 1.5-2 стакана муки. Добавить растительное масло и растопленное сливочное. Хорошо перемешать. (В некоторых рецептах рекомендуется оставить такое тесто от нескольких часов до суток!)

2. Этап

Я не стала ждать! Отдельно, в теплом молоке соединить дрожжи, сахар, соль. Оставить на минут 5. Затем соединить молоко с нашим тестом, добавить ванилин. На этом этапе добавить оставшуюся муку. Муки может уйти больше! Тесто получается очень мягким, воздушным. Оставить тесто на час, для подъема.

1. Этап. Арабское печенье с финиками Маамуль: Я не стала ждать! Отдельно, в теплом молоке соединить дрожжи, сахар, соль. Оставить на минут 5. Затем соединить молоко с нашим тестом, добавить ванилин. На этом этапе добавить оставшуюся муку. Муки может уйти больше! Тесто получается очень мягким, воздушным. Оставить тесто на час, для подъема.

3. Этап

Для начинки мелко нарезать финики, либо измельчить удобным способом. Обжарить пару минут кунжут на сухой сковороде. Добавить оливковое масло, мускатный орех. К полученной финиковый пасте можно добавить орехи.

1. Этап. Арабское печенье с финиками Маамуль: Для начинки мелко нарезать финики, либо измельчить удобным способом. Обжарить пару минут кунжут на сухой сковороде. Добавить оливковое масло, мускатный орех. К полученной финиковый пасте можно добавить орехи.

4. Этап

Когда тесто увеличится в разы, сформировать небольшие шарики. Из финиковой пасты также сформировать шарики, по размеру меньше чем из теста.

1. Этап. Арабское печенье с финиками Маамуль: Когда тесто увеличится в разы, сформировать небольшие шарики. Из финиковой пасты также сформировать шарики, по размеру меньше чем из теста.

5. Этап

Слегка разровнять тесто и выложить начинку, соединить края, шов должен быть снизу.

6. Этап

В идеале, печенье формируется в специальных формачках с узором. Можно просто сделать узор вилкой. Сформированные печенья положить на противень, выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 25- 30 минут. Дать остыть, после чего посыпать сахарной пудрой.