Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 2-2.5 ст. |
| 2. | Манная крупа Тесто | 1 ст. |
| 3. | Масло сливочное Тесто | 100 гр. |
| 4. | Масло растительное Тесто | 1/4 ст. |
| 5. | Сахар Тесто | 2 ст. л. |
| 6. | Дрожжи сухие Тесто | 1 ст. л. |
| 7. | Молоко Тесто | 1 ст. |
| 8. | Соль Тесто | 1/2 ч. л. |
| 9. | Финики Начинка | 400-500 гр. |
| 10. | Кунжут Начинка | 4 ст. л. |
| 11. | Масло оливковое Начинка | 1 ст. л. |
| 12. | Мускатный орех Начинка | 1/3 ч. л. |
| 13. | Сахарная пудра Дополнительно | 1/3 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Тесто будет готовиться в два этапа. 1. В отдельной посуде смешать муку и манную крупу. На данном этапе используется 1.5-2 стакана муки. Добавить растительное масло и растопленное сливочное. Хорошо перемешать. (В некоторых рецептах рекомендуется оставить такое тесто от нескольких часов до суток!)
2 . Этап
Я не стала ждать! Отдельно, в теплом молоке соединить дрожжи, сахар, соль. Оставить на минут 5. Затем соединить молоко с нашим тестом, добавить ванилин. На этом этапе добавить оставшуюся муку. Муки может уйти больше! Тесто получается очень мягким, воздушным. Оставить тесто на час, для подъема.
3 . Этап
Для начинки мелко нарезать финики, либо измельчить удобным способом. Обжарить пару минут кунжут на сухой сковороде. Добавить оливковое масло, мускатный орех. К полученной финиковый пасте можно добавить орехи.
4 . Этап
Когда тесто увеличится в разы, сформировать небольшие шарики. Из финиковой пасты также сформировать шарики, по размеру меньше чем из теста.
5 . Этап
Слегка разровнять тесто и выложить начинку, соединить края, шов должен быть снизу.
6 . Этап
В идеале, печенье формируется в специальных формачках с узором. Можно просто сделать узор вилкой. Сформированные печенья положить на противень, выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 25- 30 минут. Дать остыть, после чего посыпать сахарной пудрой.
