Уральские щи с перловой крупой

1 . Этап

Сварите мясной бульон, процедите, мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон.

2 . Этап

Квашеную капусту отожмите от лишнего сока.

3 . Этап

Перловую крупу промойте и замочите в воде на ночь. Затем крупу промойте еще раз и отцедите.

4 . Этап

В горячий бульон положите капусту, перловую крупу, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите щи 20 минут.

5 . Этап

Овощи почистите, промойте, нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь – мелко. Обжарьте лук и морковь в горячем растительном масле на сковороде до мягкости.

6 . Этап

Поджарку добавьте в щи, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.

7 . Этап

Приправьте щи солью, положите лавровый лист, любимые специи.

8 . Этап

Добавьте измельченный чеснок, перемешайте щи, накройте крышкой и дайте настояться в течение 15-ти минут.

9 . Этап

Уральские щи с перловой крупой подайте горячими, посыпав нарезанной свежей зеленью. Отдельно подайте запеченный картофель. Приятного аппетита!