Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Скумбрия | 2 шт |
| 2. | Соевый соус | 2 ст. л. |
| 3. | Соль | 1 ч. л. |
| 4. | Сахар | 1/2 ч. л. |
| 5. | Перец черный | 1/3 ч. л. |
| 6. | Лимонный сок | 1 ст. л. |
| 7. | Масло растительное | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Начнем!!! У скумбрии отрезаем голову, хвостик и все плавнички.
2 . Этап
Сейчас будем удалять хребет со стороны спинки. Для этого делаем глубокий разрез. Совет: рыбка должна быть подмороженной.
3 . Этап
Прорезаем до брюшка. Раскрываем рыбку как книжку.
4 . Этап
Срезаем хребет. Вы можете сделать по- другому: сделать надрезы вдоль хребта с обеих сторон глубоко!!! Но мой вариант мне нравится больше.
5 . Этап
Убираем внутренности и черную пленочку. Промываем. Прослушиваем. Убираем реберные косточки. Они убираются легко.
6 . Этап
Сейчас будем резать!!! Рыбку кладем шкуркой вверх. Делаем параллельные разрезы, не дорезая до середины брюшка.
7 . Этап
Выкладываем на противень, застреленный пергаментом, и красиво выкручиваемся кусочки. Смазываем маринадом. Можно сразу отправить в духовку, а можно дать промариноваться 30-60 минут.
8 . Этап
Отправляем в духовку, заранее разогретую до 200 градусов на 20 минут. Здесь ориентируйтесь на свою помощницу и величину рыбки. И вот результат. Приятного.
1 . Для блинов: яйца взбить в пышную пену вместе с сахаром, добавить теплое молоко, соль и подсолнечное масло. Хорошо взбить. Всыпать небольшими порциями всю муку и снова взбить, чтобы не было комочков.
2 . На хорошо разогретой сковороде, смазанной тонким слоем подсолнечного масла, выпечь тоненькие блинчики.
3 . Для малиновой прослойки малину выложить на сито и дать стечь соку. Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Крахмал развести в воде. В сотейник вылить сок, воду, положить сахар. Довести до кипения и ввести разведенный крахмал. Варить помешивая до загустения.
4 . Немного остудить и ввести малину и желатин, мешать до полного его растворения. Массу остудить до комнатной температуры.
5 . В разъемную форму выложить один блин и смазать его готовой малиновой прослойкой. Так продолжать пока не закончатся блины и малиновая прослойка. На верх положить блин, не смазывать. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
6 . Готовый пирог можно полить растопленным шоколадом. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
1 . Продукты для приготовления. Грейпфрут очистить, ¼ часть грейпфрута разделить на дольки и удалить с них плёнки.
2 . Кусочек имбиря очистить и нарезать. Получилось 4 кружочка. Все ингредиенты поместить в заварочный чайник.
3 . Залить кипятком. Настаивать 5 минут и сразу процедить. Иначе чай наберёт избыток горечи.
1 . Подготовить необходимые продукты. На фото отсутствуют мука и масло ))
2 . Мясо нарезать на не очень крупные кусочки, посыпать молотым кориандром и перемешать, как бы втирая руками специи в мясо. Оставить полежать немного. Грибы отцедить от маринада, маринад не выливать.
3 . В мультиварке я выбрала программу Жарка и поставила время 1 час, но может понадобиться и поменьше, это не беда. Я включила мультю и оставила разогреваться минут на 10.
4 . Добавляем растительное масло и небольшими партиями (чтобы не выделялся мясной сок) обжариваем мясо, (у меня получилось с трех раз). Обжаривать надо до изменения цвета всего кусочка, недолго.
5 . Далее складываем все обжаренное мясо в чашу мультиварки, добавляем грибы и имбирь. Перемешать.
6 . Выбираем программу Тушение и время 1 час.
7 . Пока тушится мясо, подготовим соус. Нам нужно примерно 2/3 стакана грибного маринада смешать с 2 ст. ложками муки, добавить соль.
8 . Добавляем сметану и как следует перемешиваем. Вместо маринада можно взять насыщенный овощной бульон, но в маринаде присутствует своя пикантность, поэтому он предпочтительнее.
9 . Примерно через 30-40 минут тушения добавляем к мясу подготовленный соус и оставляем тушиться до конца программы. На этом этапе можно отрегулировать вкус на соль.
10 . По окончании программы мультю сразу не открываем, даем постоять 20-30 минут. В этом рецепте время приготовления зависит от качества мяса, у меня был окорок, шейке потребуется время меньше. Подаем с любым гарниром, у меня с булгуром.
1 . У меня вот такие осенние груши, сладкие в твердой кожуре, только с дерева)
2 . Груши очистить от кожуры, укладывать в подготовленную кастрюльку с водой и соком лимона. Поставить на огонь и варить после закипания 15 минут.
3 . В чистые банки выложить лавр, гвоздику, перец, бадьян. Выложить в банки груши.
4 . В воду добавить мед, соль и уксус. Довести до кипения и залить маринадом банки до верха.
5 . Стерилизовать банки (я это делаю в духовке, все сразу), закупорить стерилизованными крышками, дать остыть вверх дном на полотенце.
6 . Хранить в прохладном месте.
1 . Вафельные коржи выложить в пакет и измельчить скалкой.
2 . Растопить сливочное масло в микроволновке и добавить сахар (2 ст. л.), перемешать до растворения сахара.
3 . Растопленное масло смешать с вафельной крошкой, а затем измельчить блендером в однородную массу.
4 . Приготовить разъемную форму Ф=18 см для выпечки. Извлечь донышко и положить прозрачный пакет. Возвратить дно формы на место и застелить бумагой для выпечки.
5 . Выложить вафельную крошку на дно формы и равномерно утрамбовать ложкой. Убрать форму в холодильник.
6 . Приготовить кофе. Я сварила 180 мл кофе в электрической кофеварке. Крепость кофе на ваш вкус. Чем крепче, тем вкуснее и ароматнее торт.
7 . Залить желатин (2 ч. л.) остывшим кофе (50 мл) и размешать ложкой до полного его растворения. Убираем желатин в сторону для набухания.
8 . Сметану (300 гр) взбить с сахаром (160 г) до растворения сахара. Разделить смесь на 2 части. Одна часть сметаны - для кофе, вторая - для какао.
9 . В первую часть сметаны добавить корицу и оставшейся кофе.
10 . Затем добавляем растопленный кофейный желатин и перемешиваем.
11 . Я добавила в кофейную массу шоколадные глазированные шарики. Это по желанию. Этими шариками, я разделила торт на 2 слоя. А вот на вкус торта, шарики не влияют.
12 . Выливаем кофейную смесь на охлажденный корж и ставим форму в холодильник. Кофейный слой застывает за 1-1,5 часа.
13 . Приготовим шоколадный слой. Какао смешиваем с кипятком (180 мл) и остужаем. В 50 мл какао растворяем желатин (2 ч. л.), оставляем набухать.
14 . Во вторую часть сметаны добавляем 130 мл какао и прогретую желатиновую смесь, перемешиваем. Отливаем от смеси 100 мл жидкости, это для выравнивания и украшения верха торта.
15 . Заливаем остывший кофейный слой шоколадным. Могут появиться пузырьки, но при охлаждении торта, они исчезнут. Ставим формочку в холодильник для застывания шоколадного слоя.
16 . Украшаем верх охлажденного торта. Я украсила дольками шоколада и посыпала кокосовой стружкой. Получился двухслойный, очень ароматный и нежный торт. На вкус слои кисло-сладкие.
17 . Приятного чаепития!
1 . Яйца взбить с сахаром.
2 . Добавить растительное масло.
3 . Добавить молоко.
4 . Всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать до однородности.
5 . У вишни и черешни удалить косточки. Добавить ягоды в тесто. Аккуратно перемешать.
6 . Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпечь при 180 С, 35-40 минут.
1 . Яйца сбить с сахаром миксером в пену,
2 . Добавить творог и опять все хорошо сбить.
3 . Добавить манку и ванилин и опять все хорошо сбить.
4 . Брынзу натереть на терке и добавить к творожной смеси. Все перемешать.
5 . Добавить предварительно почищенный и помытый изюм и клюкву и опять все перемешать.
6 . Форму для выпечки хорошо смазать растительным маслом. Выложить творожную смесь в форму и выпекать 1 час 15 мин при 160 С.
7 . Запеканка поднимается почти в два раза, но потом оседает. Это абсолютно никак не отражается на ее вкусовых качествах. После выпечки она отдыхает у меня всю ночь на столе, под утро ее можно поставить в холодильник (мне так нравится больше).
8 . А утром за завтраком Вас ждет вот такая красота и вкуснота!
1 . Готовить данное блюдо я буду в мультиварке VITEK VT-4214.
2 . За день до приготовления нужно сделать заготовку из сухофруктов и бекона, которой будем нашпиговывать филейку. Сухофрукты и яблоко вымыть, просушить и порезать кубиком до одного размера (ориентировалась на размер крупного изюма).
3 . Бекон нарезать кубиком, слегка обжарить. Для этого на мультиварке VITEK VT-4214 я установила режим "Поджаривание". Прогреть вместе бекон и измельченные сухофрукты, добавила клюкву, яблоко, прогрела несколько минут. Отключить программу, влить коньяк (по желанию). Подготовленные продукты выложить в тарелку и охладить.
4 . Расстелить пищевую пленку, выложить "колбаской" подготовленную беконно-фруктовую смесь, плотно завернуть, завязать хвостики, отправить в морозилку на ночь.
5 . Перед приготовлением выложить замороженную заготовку и филейку, осторожно длинным острым ножом сделать надрез внутри филейки по всей длине, при этом не прорезая края, филейка должна остаться снаружи целой! Нашпиговать фруктовой колбаской (предварительно СНЯТЬ пленку) подготовленную филейку, лишнее обрезать.
6 . Посолить, затем поперчить подготовленную филейку с учетом "солености" бекона.
7 . Черешки сельдерея очистить экономкой с наружной стороны, измельчить. Лук очистить и нарезать кубиком. Половинку крупной айвы очистить от грубой сердцевины, нарезать кубиком.
8 . Включить мультиварку в режиме "Поджаривание". Налить растительное масло для жарки, с одной стороны чаши я выложила подготовленный филей, с другой - лук. Одновременно поджаривала мясо до румяного цвета и лук до золотистости. Затем, продолжая жарить филей, добавила нарезанный сельдерей, прогрела несколько минут, добавила нарезанную айву, прогрела все вместе. За это время филей (я его периодически переворачивала) подрумянился со всех сторон, овощи основательно притомились. Выключаю режим "Поджаривание". Вливаю смешанный соевый соус и бульон, перемешиваю, чтобы овощи как бы окутывали филейку, закрываю крышку, включаю режим "Тушение" на 50 минут.
9 . После окончания программы вытаскиваю мясо на прогретое блюдо, накрываю фольгой, выкладываю тушеные овощи-фрукты вместе с соком в блендер, измельчаю, переливаю в соусник. Немедленно подаю к столу.
1 . Нам понадобится печенье Орео.
2 . Печенье измельчить в крошку (лучше в комбайне). Перемешать с растопленным сливочным маслом.
3 . Утрамбовать печенье по окружности формы 24 см.
4 . Растопить шоколад на водяной бане.
5 . Замочить желатин в воде 50 гр. Затем, желатин растворить на водяной бане.
6 . Перемешать сливочный сыр и сахарную пудру до однородности Внимание!!! Филадельфия должна быть комнатной температуры, это необходимо для того, чтобы растопленный шоколад не комковался. Заливаем белым шоколадом и перемешиваем.
7 . Заливаем растопленный желатин и перемешиваем интенсивно до однородности. Добавить ваниль и перемешать.
8 . В другом контейнере, взбить сливки. Вводите сливки в три этапа, перемешивая лопаткой. Крем готов. Крем быстро застывает, поэтому поспешите выложить крем на торт.
9 . Выложите часть крема и сверху по периметру выложите печенье, как на фото. Следующий слой крема и опять печенье. Сверху крем. Печенье выкладывайте так, чтобы они приблизительно были на одном уровне с предыдущем слоем.
10 . Отправляем Чизкейк в холoдильник на пару часов. Украшаем торт, взбитыми сливками и печеньем Орео. Если хотите красивый разрез, делайте эту процедуру при помощи горячего, сухого ножа.
1 . Пережарить фарш минут 5, добавить лук и жарить еще 5 минут, далее добавляем капусту (я ее измельчила в блендере), приправу, соль и тушим 15 минут до готовности.
2 . Подготовим помидоры. Сделаем корзинки, вынув внутренности. Удобно верхушку вырезать ножом, а потом ложкой вынуть внутренности. Выложим все в форму смазанную маслом.
3 . Фаршируем наши корзинки. Сначала фарш. потом ложку сметаны (для сочности), сыр, опять фарш и сыр. И ставим в холодную духовку 180 градусов, 25 минут.
4 . Достаточно 2х шт чтобы наесться. В сочетании с салатиком самое то. Приятного аппетита.
1 . Слоеное тесто слегка разморозить, тонко раскатать и вырезать прямоугольники произвольного размера, примеряя их под размер ломтиков сельди. Из половины прямоугольников вырезать окошки, края нижнего прямоугольника смочить водой и положить сверху получившиеся бортики. Запекать при 200 С до зарумянивания.
2 . У свежеиспеченных тарталеток середина вздуется, примните ее, чтобы образовалось углубление. Дайте тарталеткам полностью остыть.
3 . Отварную свеклу натереть на мелкой терке, полить соком лимона, можно добавить ч. л. сахара и смешать с творожным сыром (его можно заменить майонезом). При желании можно добавить к свекле немного чеснока.
4 . Наполнить тарталетки свеклой и сверху положить по кусочку малосольной селедочки. Украсить веточкой укропа. Убрать в холодильник. Подавать закуску хорошо охлажденной.
5 . За идею второй закуски, Клубнички, благодарю Леночку кыш. Для клубничек отварите картофель и свеклу. Свеклу натереть на мелкую терку и отжать лишнюю влагу. С готового картофель слить воду, снять крышку и дать ему подсохнуть 5 минут, затем истолочь в пюре. Смешать свеклу с картофельным пюре, немного подсолить.
6 . Для начинки соединить мелко нарезанное филе с/с сельди, нарубленный мелким кубиком лук и укроп.
7 . Из свекольно-картофельного пюре сформировать лепешку небольшого размера, положить немного селедочной начинки, соединить края и придать форму клубники. Смешать оливковое масло и лимонный сок, смазать каждую клубничку, украсить листиком петрушки и посыпать кунжутом.
1 . Для приготовления тефтелей предлагаю воспользоваться крупой Семолина от ТМ "Мистраль".
2 . Подготовить фарш из телятины и свинины. В миске смешать оба вида фарша, яйцо, семолину, тертый сыр пармезан. Перемешать рукой до соединения всех ингредиентов.
3 . Добавить немного молока, измельченную петрушку, посолить, поперчить по вкусу и еще раз все смешать. Отставить в сторону на то время, пока подготовим лук.
4 . Луковицу вымыть и очистить от верхнего слоя шелухи. Сделать четыре глубоких надреза в луковице и отделить по одной получившиеся четвертинки луковых "лепестков"))) В зависимости от размера луковицы, для рецепта может потребоваться чуть более одной луковицы.
5 . Подготовить глубокое блюдо с холодной водой. Руки смачивать слегка в воде и формировать тефтели размером с небольшое яйцо. Фактически, тефтели должны соответствовать размеру приготовленных "скорлупок" из луковицы... Поэтому в более маленькие луковые "скорлупки" (те, что из центра луковицы) войдут тефтели чуть меньшего размера. В итоге, половинка каждой тефтели разместится в луковой "скорлупке".
6 . Предварительно вымыть и высушить листья лавра. Это должны быть свежие (не сушеные) лавровые листики! С противоположной (от луковой) стороны тефтели, приложить к каждой тефтелке лавровый листик... На дно разъемной формы (26 см диаметром) выложить (для удобства) пекарскую бумагу, смазать ее растительным маслом и присыпать немного панировочными сухарями (1 ст. л.). Начиная от самого центра формы, выложить аккуратно тефтели, по спирали, к краю...
7 . заполнив таким образом всю форму тефтелями в "луково-лавровой рубашке".
8 . Присыпать сверху ложкой панировочных сухарей и полить оставшимся оливковым маслом.
9 . Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Следить за готовностью по своей духовке - дайте мясу и луку поджариться, но не подгореть! Достать тефтели из духовки и сбрызнуть (по желанию) немного лимонным соком. Дать постоять 10 минут и подавать.