Мозги говяжьи с горошком

1 . Этап

Мозги разморозить, поместить целиком в холодную воду с уксусом на несколько часов. У меня они вымачивались ночь.

2 . Этап

Слить воду, дать ей стечь, порезать мозги на равные части. Пленку я не снимал – возможно, поэтому кусочки при жарке не развалились.

3 . Этап

Сделать панировку: смешать муку, соль, белый перец. Запанировать мозги.

4 . Этап

В глубокую сковороду щедро налить растительного масла, хорошенько его разогреть. Жарить на сильном огне…

5 . Этап

…с обеих сторон.

6 . Этап

Подавать можно с любым гарниром – овощами, вареным или жареным картофелем. У меня были луковые лепешки. Ну и, конечно, консервированный зеленый горошек. Приятного аппетита!