Маринованные баклажаны за сутки

1 . Этап

Заранее замочить сельдерей в воде, выдержать его около часа, чтобы вся грязь, которая собралась, хорошо промылась. Воду в течение часа несколько раз менять.

2 . Этап

Баклажаны вымыть, просушить и удалить плодоножки.

3 . Этап

Очистить кожуру.

4 . Этап

Разрезать каждый баклажан вдоль на 4 части.

5 . Этап

Выложить баклажаны в кастрюлю. Налить в кастрюлю 4 литра воды и добавить 3 столовые ложки соли. Варить 5-7 минут.

6 . Этап

Слить воду. Остудить баклажаны.

7 . Этап

Болгарский перец нарезать соломкой.

8 . Этап

Лук нарезать полукольцами.

9 . Этап

Сельдерей мелко нарезать.

10 . Этап

Чеснок очистить и мелко порубить.

11 . Этап

Баклажаны остыли. Нарезать их брусочками не более 4-5 см.

12 . Этап

В кастрюлю выкладываем овощи слоями. Равномерно чередуя. Между слоями класть чеснок.

13 . Этап

Теперь приступаем к приготовлению маринада.

14 . Этап

Соединить все ингредиенты, которые входят в состав маринада - 1 стакан масла 300 грамм уксуса 3 столовые ложки сахара 0.5 столовой ложки соли

15 . Этап

Маринад слегка подогреть, чтоб растворились сахар и соль.

16 . Этап

Смело залить им овощи.

17 . Этап

Накрыть сверху плоской тарелкой и поставить небольшой груз, чтобы все овощи "утонули" в маринаде. Оставить баклажаны с грузом на 1 час. Затем груз убрать.

18 . Этап

Закрыть крышкой. Поставить в тёплое место. Через 24 часа баклажаны будут готовы. Так положено по рецепту. (Я же готовлю вечером, а утром уже едим).

19 . Этап

Прошли сутки. Закуска замариновалась. Хорошо размешать. Разложить по баночкам или в том, в чём готовили. Хранить в холодильнике. Закуска из баклажан готова.

20 . Этап

Теперь приглашайте к столу отведать.