Овощной рататуй

1. Этап

1. Очистите сладкие перцы, нарежьте пополам и выложите на противень, смазанный маслом и застеленный фольгой или пергаментом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

2. Этап

2. Запекайте минут 15, пока кожица не будет легко отходить. Остудите немного, снимите кожицу и нарежьте перцы кусочками.

3. Этап

3. Тем временем в небольшом количестве масла поджарьте лук.

4. Этап

4. Туда же добавьте нарезанные кубиками помидоры и измельченную зелень, жарьте минут 5.

5. Этап

5. Выложите запеченный перец.

6. Этап

6. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Этап

7. Выложите овощную подушку в жаропрочную форму.

8. Этап

8. Очистите кабачок, баклажан и морковь. Нарежьте кружочками и выложите в форму, чередуя.

9. Этап

9. Подсолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, полейте оливковым маслом.

10. Этап

10. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.

11. Этап

11. После снимите фольгу и продолжайте запекать до полной готовности. Приятного аппетита!