Name: Шашлык из печени Жал-баур
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Баранья печень - 500 г; Сало - 200-300 г; Специи - 200-300 г; Зелень - 200-300 г; Айран - 100 г; Чеснок - 2-3 дол.; Специи - 2-3 дол.

Ингредиенты для - Шашлык из печени Жал-баур

1. Шашлык Баранья печень 500 г

2. Шашлык Сало 200-300 г

3. Шашлык Специи 200-300 г

4. Шашлык Зелень 200-300 г

5. Соус"Тузлукъ " Айран 100 г

6. Соус"Тузлукъ " Чеснок 2-3 дол.

7. Соус"Тузлукъ " Специи 2-3 дол.

Как вкусно приготовить - Шашлык из печени Жал-баур

1 . Этап

Все предельно просто и быстро! Печень очистить от пленок, промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками. Поперчить и посолить по вкусу. Можно добавить измельченную зелень.

2 . Этап

Нам понадобится вот -такая -вот жировая пленка.

3 . Этап

Жир нужно нарезать на такие кусочки, чтобы кусочек печени, полностью им завернуть.

4 . Этап

Предворительно, вымочить деревянные шпажки в воде. Нанизать на них кусочки печени. Выложить на решетку и поместить в духовку. Лучше подложить под решетку противень, или жаровню, так- как сильно будет стекать жир. Готовиться такой шашлык буквально за 10 минут! При 220 -240 гр. Важно не передержать!

1. Этап. Шашлык из печени Жал-баур: Предворительно, вымочить деревянные шпажки в воде. Нанизать на них кусочки печени. Выложить на решетку и поместить в духовку. Лучше подложить под решетку противень, или жаровню, так- как сильно будет стекать жир. Готовиться такой шашлык буквально за 10 минут! При 220 -240 гр. Важно не передержать!

5 . Этап

Для соуса измельчить чеснок ножом, и добавить к айрану. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Это традиционный способ приготовления соуса "тузлукъ ". Но, существуют различные добавки к нему в виде грецких орехов, измельченных огурцов, зелени...