Ингредиенты для - Шашлык из печени Жал-баур
Как вкусно приготовить - Шашлык из печени Жал-баур
1. Этап
Все предельно просто и быстро! Печень очистить от пленок, промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками. Поперчить и посолить по вкусу. Можно добавить измельченную зелень.
2. Этап
Нам понадобится вот -такая -вот жировая пленка.
3. Этап
Жир нужно нарезать на такие кусочки, чтобы кусочек печени, полностью им завернуть.
4. Этап
Предворительно, вымочить деревянные шпажки в воде. Нанизать на них кусочки печени. Выложить на решетку и поместить в духовку. Лучше подложить под решетку противень, или жаровню, так- как сильно будет стекать жир. Готовиться такой шашлык буквально за 10 минут! При 220 -240 гр. Важно не передержать!
5. Этап
Для соуса измельчить чеснок ножом, и добавить к айрану. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Это традиционный способ приготовления соуса "тузлукъ ". Но, существуют различные добавки к нему в виде грецких орехов, измельченных огурцов, зелени...
