Ингредиенты для - Овощной суп с баклажанами Карнавал
Как вкусно приготовить - Овощной суп с баклажанами Карнавал
1 . Этап
Вес овощей в граммах дан в уже почищенном виде). Если фасоль свежая, надо отварить, откинуть на дуршлаг и затем нарезать на кусочки длиной около 3-х см. Репчатый лук измельчить, порей нарезать кружочками. Болгарский перец (у меня было по половинке желтого и красного) нарезать полосками, морковь - кружочками. Баклажан разрезать вдоль на 4 части и затем нарезать на поперек на ломтики.
2 . Этап
Половину масла разогреть в глубоком сотейнике и обжарить репчатый лук до золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать 3 минуты.
3 . Этап
Затем добавить оставшееся масло, всыпать баклажаны
4 . Этап
И болгарский перец и продолжить обжаривание в течение 4-5 минут.
5 . Этап
Добавить отваренную или размороженную фасоль и потушить еще 5 минут.
6 . Этап
Выложить овощную смесь в кастрюлю, добавить кукурузу и лук-порей.
7 . Этап
Влить 2 л кипящей воды или овощного бульона, довести до кипения.
8 . Этап
Посолить и поперчить по вкусу, всыпать тимьян и варить на слабом огне до готовности, около 10-ти минут. За 2-3 минуты до готовности положить пару листиков лаврушки.
9 . Этап
Готовый суп снять с огня, всыпать измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.