Свинина с каштанами

1 . Этап

В первую очередь нарезаем нашу свинину на довольно крупные куски (см. фото для наглядности).

2 . Этап

Лук и чеснок мелко режем, обжариваем на оливковом масле до золотистости.

3 . Этап

Затем добавляем к луку и чесноку наше мясо. Обжариваем на сильном огне, пока мясо не покроется бело-серой корочкой.

4 . Этап

Теперь наливаем в сковороду вино. Тушим почти до полного испарения вина.

5 . Этап

Когда вино выпарится - заливаем мясо водой, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 1 часа.

6 . Этап

Тем временем занимаемся каштаны. У каждого каштана надо слегка надрезать кожицу (чтобы каштаны не взрывались).

7 . Этап

Складываем надрезанные каштаны на противень, и - в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

8 . Этап

С готовых каштанов снимаем кожуру (она будет сниматься очень просто).

9 . Этап

Помидоры вместе с томатной пастой измельчаем до консистенции кашицы при помощи блендера или комбайна.

10 . Этап

Когда 1 час варки свинины в воде прошел, добавляем к ней томатное пюре и тушим еще 30 минут. Затем добавляем в кастрюлю каштаны.

11 . Этап

Тушим каштаны вместе со свининой еще примерно 15 минут, время от времени помешивая.

12 . Этап

После чего блюдо остается только снять с огня, разложить по тарелочкам и подать к столу. Приятного аппетита!