Панна котта Донна Изабелла

1 . Этап

Виноград очистить от веточек, положить в ёмкость и немного разбить блендером. Если ягоды подвяли (как у меня, от долгого лежания), то добавьте водички. Замочите Желатин в 200 мл молока.

2 . Этап

Получившуюся массу протереть через сито. Жмых не выбрасывать!!! Получается консистенция томатного сока или чуть пожиже.

3 . Этап

В отдельной кастрюле смешать теплые молоко, сливки и сахар. Сахар добавляйте на свой вкус. Если виноград кисловатый - побольше, если сладкий - меньше. Добавить разбухший желатин. Поставить подогреваться. Виноградное пюре разбавить водой по вкусу, понасыщенней, чем покупной сок. Разбавить нужно обязательно, а то будет терпко. Виноградную часть тоже немного нагреть и 500 мл смешать с молочной. Прогреть, убедиться, что желатин растворился. НЕ доводите до кипения!

4 . Этап

Разливаем по креманкам или бокалам.

5 . Этап

У меня получилось 7 порций.

6 . Этап

Не прошло и 6 часов, и... Очень ароматно, сливочно, воздушно... В общем, празднично и вкусно!

7 . Этап

Из жмыха я сварила компот. Добавила кожицу от очищенных яблок, оставшуюся после приготовления крамбля.