Ягодное желе с кокосовыми крекерами

1 . Этап

Сначала займемся приготовлением желе. Для этого замочим желатин в 60 мл воды.

2 . Этап

Также нам потребуются ягоды. У меня, в основном, это замороженная клюква и смородина. Есть и замороженные пласты из лесной земляники с сахаром. Часть ягод откладываем для украшения. Оставшиеся ягоды положить в сотейник, добавить низкокалорийный конфитюр D'arbo и сок. На медленном огне слегка припустить ягоды.

3 . Этап

Вынуть разбухшие пластины желатина из воды и растворить в теплых ягодах. Смесь не нагревать!

4 . Этап

На дно форм покидать немного свежих ягод и залить желе. Можно не связываться с большим количеством форм, а залить все желе в одну пластиковую бутылку маленьким объемом (например 0.5 л), срезав предварительно крышку. Поставить минут на 40 в холодильник.

5 . Этап

Масло, сахарную пудру и кокосовое молоко пробить блендером до однородности. Если у вас нет кокосового молока, то его можно заменить примерно 1/4 стакана кокосовой стружки (немного подсушить на сковородке) и 2-3 ст. л. воды.

6 . Этап

Ввести хлопья и мед. Смешать муку с содой и осторожно вмешать в смесь до однородности.

7 . Этап

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Выложить на него тесто, формируя небольшие лепешки,

8 . Этап

Ставим в разогретую до 170-190*C духовку на 15-30 мин. Даю такой сильный разброс температуры и времени с учетом различия духовок.

9 . Этап

Печенье и желе готово. Если вы готовили желе в отдельных формах, просто опустите их (формы) в теплую воду на пару секунд и тут же переверните. Если же в одной бутылке, просто разрежьте бутылку и горячим ножом аккуратно порежьте желе на круги.