Name: Орехово-шоколадная паста Тот самый вкус
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: Сахар - 55 г; Фундук - 13 г; Масло сливочное - 23 г; Какао-порошок - 4 г; Молоко сухое - 5 г; Ванилин - 0.5 пакет.; Сливки - 3 ст. л.; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Орехово-шоколадная паста Тот самый вкус

1. Сахар - 55 г

2. Фундук - 13 г

3. Масло сливочное - 23 г

4. Какао-порошок - 4 г

5. Молоко сухое - 5 г

6. Ванилин - 0.5 пакет.

7. Сливки - 3 ст. л.

8. Соль - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Орехово-шоколадная паста Тот самый вкус

1. Этап

Чтобы не заморачиваться, как я с сахаром, берите сразу сахарную пудру тонкого помола, тк у меня не получилось измельчить сахар даже в кофемолке, так, чтобы он не чувствовался. На финальном фото видны крупинки.

2. Этап

Орехи и сахар я измельчила сначала в кофемолке. В наших интересах измельчить все ингредиенты в пыль и добиться абсолютной гладкости продукта

1. Этап. Орехово-шоколадная паста Тот самый вкус: Орехи и сахар я измельчила сначала в кофемолке. В наших интересах измельчить все ингредиенты в пыль и добиться абсолютной гладкости продукта

3. Этап

Затем пересыпала смесь в бледнер. Добавила какао (очень важно взять хорошее алкализированное какао, чтобы было вкусно и не хрустело на зубах), сухое молоко, ванилин, соль. Пробила сначала сухие ингредиенты, затем добавила мягкое сливочное масло. Тут-то и ощутилось отличие рецепта и домашних условий от промышленных. Смесь превратилась в комковатую сухую массу, которая была совсем не похожа на знаменитую пасту. Следуя интуиции :) решила подогреть смесь в микроволновке 30сек, Что тоже не привело меня к нужной консистенции. Видимо не зря в оригинальном рецепте есть эмульгатор)) Тут я стала добавлять по чайной ложке сливки 10%, в общей сложности у меня ушло около 3ст. л...

1. Этап. Орехово-шоколадная паста Тот самый вкус: Затем пересыпала смесь в бледнер. Добавила какао (очень важно взять хорошее алкализированное какао, чтобы было вкусно и не хрустело на зубах), сухое молоко, ванилин, соль. Пробила сначала сухие ингредиенты, затем добавила мягкое сливочное масло. Тут-то и ощутилось отличие рецепта и домашних условий от промышленных. Смесь превратилась в комковатую сухую массу, которая была совсем не похожа на знаменитую пасту. Следуя интуиции :) решила подогреть смесь в микроволновке 30сек, Что тоже не привело меня к нужной консистенции. Видимо не зря в оригинальном рецепте есть эмульгатор)) Тут я стала добавлять по чайной ложке сливки 10%, в общей сложности у меня ушло около 3ст. л...

4. Этап

... И тогда смесь превратилась в гладкую однородую массу с шикарным ароматом! Ураа!!!

5. Этап

Сначала паста была текучей консистенции

6. Этап

Но в холодильнике за полчаса загустела и приобрела ту самую "мазучую" густоту

1. Этап. Орехово-шоколадная паста Тот самый вкус: Но в холодильнике за полчаса загустела и приобрела ту самую

7. Этап

На хлебушек, тост, блин, Оладушек, панкейк, В печенье, торт, пирожное, Да и в любой десерт! Ореховую пасту Любим всей душой! Всем светлых праздников, друзья, Со вкусным Рождеством!

1. Этап. Орехово-шоколадная паста Тот самый вкус: На хлебушек, тост, блин, Оладушек, панкейк, В печенье, торт, пирожное, Да и в любой десерт! Ореховую пасту Любим всей душой! Всем светлых праздников, друзья, Со вкусным Рождеством!

8. Этап

Количество ингредиентов рассчитано на 100г. Советую сначала попробовать небольшую порцию в таком соотношении, дальше корректировать под свой вкус. Мне с оригинальным количеством сахара оказалось чересчур сладко, поэтому следующую порцию я сделала, уменьшив сахар вдвое за счет увеличения доли орехов. Рецепт пригодится как к праздникам, так и в будни. Это ооочень вкусно и очень похоже на оригинал! А то, что намного полезнее и дешевле и говорить не стоит. Можно без опаски давать детям. Кстати, вы любите ее растворять в молоке, как какао? ММм!