Кекс Мандаринка к праздничному столу

1 . Этап

Для приготовления мандаринового кекса берем четыре мандарина.

2 . Этап

Два мандарина очистить от кожуры, а два оставить с кожурой. Разрезать мандарины на мелкие кусочки.

3 . Этап

Нарезанные мандарины выложить в миску, добавить яйца, сахар, йогурт (у меня греческий), подсолнечное масло и щепотку соли.

4 . Этап

Все хорошо взбить миксером около 2-х минут.

5 . Этап

Затем приготовленную смесь процедить через сито.

6 . Этап

Просейте муку пшеничную сорт "Экстра" - Французкая штучка, добавьте разрахлитель теста.

7 . Этап

В процеженную мандариново - яичную массу добавьте частями (в три приема ) просеянную муку и разрыхлитель теста. Все хорошо перемешать.

8 . Этап

Готовое тесто.

9 . Этап

Возьмите форму размером 24 см смажьте сливочным маслом и вылейте в неё приготовленное тесто.

10 . Этап

Выпекайте кекс при температуре 180 градусов 40 минут.

11 . Этап

Кекс остудить и перевернуть на блюдо. Пожеланию кекс можно смазать абрикосовым вареньем.

12 . Этап

А, также посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!