Name: Гречневая лапша с креветками
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Соба - 150 г; Креветки - 124 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Лук репчатый - 0,5 шт; Чеснок - 2 зуб.; Топлёное молоко - 0,5 стак.; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Мускатный орех - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Вода - 2 стак.

Ингредиенты для - Гречневая лапша с креветками

1. Соба 150 г

2. Креветки 124 г

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Лук репчатый 0,5 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Топлёное молоко 0,5 стак.

7. Мука пшеничная 1 ч. л.

8. Соль 1/3 ч. л.

9. Мускатный орех 1 щепот.

10. Перец черный 1 щепот.

11. Вода 2 стак.

Как вкусно приготовить - Гречневая лапша с креветками

1 . Этап

Если используются замороженные отварные креветки, то их необходимо оттаять. Идеально оттаивать их медленно в холодильнике, но если время не позволяет, то быстрее оттаят при комнатной температуре. Молоко смешиваем с 1 чайной ложкой муки в однородную консистенцию (в моем случае использовалось топленное молоко). Начинаем с чистки каждой креветки от панциря и кишечной вены. Затем чистим лук и чеснок. Моем и мелко их крошим. Обжариваем (подсушиваем) на медленном огне лук с добавлением 1 столовой ложки растительного масла. Параллельно варим гречневую лапшу согласно инструкции. В моем случае - варила 6 минут.

2 . Этап

Когда лук подсох и начал приобретать слегка желтую окраску, то добавляем чеснок и прогреваем его в течении 2 минут. Добавляем соль и специи. К луку с чесноком добавляем креветки и прогреваем их на среднем огне 1 минуту. Наливаем молоко с мукой. Продолжаем нагревать соус с креветками, постоянно помешивая, в течении нескольких минут. Необходимо, чтобы соус закипел и загустел.

1. Этап. Гречневая лапша с креветками: Когда лук подсох и начал приобретать слегка желтую окраску, то добавляем чеснок и прогреваем его в течении 2 минут. Добавляем соль и специи. К луку с чесноком добавляем креветки и прогреваем их на среднем огне 1 минуту. Наливаем молоко с мукой. Продолжаем нагревать соус с креветками, постоянно помешивая, в течении нескольких минут. Необходимо, чтобы соус закипел и загустел.

3 . Этап

Как только соус готов, то он сразу должен подаваться к уже отварной гречневой лапше. Приятного аппетита! Примечание: соус не рекомендуется греть слишком долго, так как переваренные креветки станут жесткими и соус будет сильно густой.