Торт Для Олечки

1 . Этап

Продукты

2 . Этап

Печем корж: 175г сахара ( мерием не по весу, а по стакану, получается чуть меньше стакана), добавить 5 яиц, взбиваем, минут 10 миксером, консистенция густой сметаны, всыпаем муку, перемешиваем ложкой в одну сторону. Затем выложить в форму (лучше разъемную, предварительно смазать слив. маслом, пергамент. Поставить выпекать в духовку 180-190% ( каждый ориентируется по своей) на 30-40 минут, смотреть по готовности. У меня диаметр формы 26см Далее корж остудить, и убрать в пакет на 7-8 часов.

3 . Этап

Готовим сироп для коржей и крема. Нужно будет две отдельных посуды.: В одной посуде сироп для коржей- в 1 стакан сахара добавить 1,5 стакана воды, 1 г ванилина, перемешать, дать закипеть, в течении 2 минут. Второй сироп для крема: 70гр сахара, 70мл воды, 1 г ванилина, готовить в течении 2 минут после закипания.. Все сиропы остудить.

4 . Этап

Корж разрезаем на 2 части.

5 . Этап

Для сборки торта нам будет нужна разъемная форма. В начале, в низ ставим удобную глубокую миску-подставку, на нее ставим дно разъемной формы, кладем на него одну часть коржа, пропитываем его сиропом.

6 . Этап

Далее берем пергамент, оборачиваем его вокруг формы с коржом, и фиксируем их второй частью формы ( возможно тут нужен будет помощник)

7 . Этап

Приступаем к начинке: В 100г йогурта растворить желатин ( это можно сделать заранее, чтоб он хорошо набух)

8 . Этап

Миксером взбить йогурт и творог, добавить сахарную пудру ( пудра по желанию, можно 0,5 стакана, кто любит сладко, можно стакан), желатин, который мы заранее подготовили, растопить до жидкого состояния, и влить в массу.

9 . Этап

Подготовленные фрукты добавить к общей массе, перемешать ( все нужно делать быстро, чтоб желатин не начал застывать)

10 . Этап

Выложить начинку на корж

11 . Этап

Разровнять ее

12 . Этап

Накрыть вторым коржом, и опять пропитать сиропом

13 . Этап

Убрать бумагу.

14 . Этап

Готовим крем: Сливочное масло соединить со сгущенкой

15 . Этап

Хорошо взбить миксером, постепенно добавить подготовленный сироп

16 . Этап

Начинаем пропитывать кремом

17 . Этап

Делаем рисунок по своему желанию

18 . Этап

С помощью кондитерского мешка и насадок, украшаем

19 . Этап

Самое главное, чтоб торт был весь пропитан.

20 . Этап

Для украшения используем по 2-3 капли пищевого красителя

21 . Этап

Цвета и формы, по желанию. Если для вас будет тяжеловат такой крем, можно заменить на любой другой ( сливочный, сметанный, и т. д..) Хотя мы его очень любим! Ностальгия!

22 . Этап

Олечка, для тебя милая!!!

23 . Этап

В День Рождения!!!