Ингредиенты для - Весенние щи

1. Говяжьи ребра 1 кг.
2. Щавель 200 гр.
3. Крапива 200 гр.
4. Коренья 2 ст. л.
5. Картофель 5 шт.
6. Соль 5 шт.

Как вкусно приготовить - Весенние щи

1 . Этап

Но это не помешало вылезти на свет крапиве, и озимый щавель тоже вырос немножко.

1. Этап. Весенние щи: Но это не помешало вылезти на свет крапиве, и озимый щавель тоже вырос немножко.

2 . Этап

Крапива, вон видите, какая…, сверху зеленая, а снизу розово-пурпурная. Молодая еще. А может и сорт такой. Кто ее знает. Но все равно нарезали, авось не отравимся.

1. Этап. Весенние щи: Крапива, вон видите, какая…, сверху зеленая, а снизу розово-пурпурная. Молодая еще. А может и сорт такой. Кто ее знает. Но все равно нарезали, авось не отравимся.

3 . Этап

Говяжьи ребрышки. Помыли, разделили.

1. Этап. Весенние щи: Говяжьи ребрышки. Помыли, разделили.

4 . Этап

Залили холодной, колодезной водой. А что? Раз есть колодец, то водой надо пользоваться. Тем более, что она вкусная.

5 . Этап

Кастрюлю поставил сначала на сильный огонь. Минут через сколько то там закипело. И накипь образовалась, куда без нее. Удалили ее беспощадно, конечно.

1. Этап. Весенние щи: Кастрюлю поставил сначала на сильный огонь. Минут через сколько то там закипело. И накипь образовалась, куда без нее. Удалили ее беспощадно, конечно.

6 . Этап

А потом…. Я бульон не варю. Я предпочитаю его томить. Очень для этого полезен вот такой рассекатель. Иначе, как огонь не уменьшай, а наш газ – он самый горячий, наверное, греет сильно и кипение все равно происходит. Так, что – очень рекомендую, если кто тоже решит бульон томить.

1. Этап. Весенние щи: А потом…. Я бульон не варю. Я предпочитаю его томить. Очень для этого полезен вот такой рассекатель. Иначе, как огонь не уменьшай, а наш газ – он самый горячий, наверное, греет сильно и кипение все равно происходит. Так, что – очень рекомендую, если кто тоже решит бульон томить.

7 . Этап

Вот такая смесь кореньев для бульона. Там есть все. И белые коренья, и красные, и приправы, и даже лист лавровый. На три с небольшим литра бульона, я беру две столовые ложки с верхом. Вполне хватает. Получается ароматно и вкусно. Крышкой кастрюлю прикрыл и пусть себе … часа полтора навар со вкусом набирает.

1. Этап. Весенние щи: Вот такая смесь кореньев для бульона. Там есть все. И белые коренья, и красные, и приправы, и даже лист лавровый. На три с небольшим литра бульона, я беру две столовые ложки с верхом. Вполне хватает. Получается ароматно и вкусно. Крышкой кастрюлю прикрыл и пусть себе … часа полтора навар со вкусом набирает.

8 . Этап

Займемся зеленой составляющей. Крапиву и щавель надо перебрать, удалить всякие травинки лишние. От крапивы в щи пойдут только листики, стебли ни к чему. И от щавеля уберите все толстые и грубые, что называется черешки. По ложке – полторы соли в щавель и крапиву насыаем.

1. Этап. Весенние щи: Займемся зеленой составляющей. Крапиву и щавель надо перебрать, удалить всякие травинки лишние. От крапивы в щи пойдут только листики, стебли ни к чему. И от щавеля уберите все толстые и грубые, что называется черешки. По ложке – полторы соли в щавель и крапиву насыаем.

9 . Этап

Заливам водой, перемешиваем. Пусть полчасика постоит, чтобы всякая, если она там есть, фауна сбегла и песочек тоже, кстати отмокнет прилипший.

1. Этап. Весенние щи: Заливам водой, перемешиваем. Пусть полчасика постоит, чтобы всякая, если она там есть, фауна сбегла и песочек тоже, кстати отмокнет прилипший.

10 . Этап

А все равно потом промыть под струей воды надо.

1. Этап. Весенние щи: А все равно потом промыть под струей воды надо.

11 . Этап

И нашинковать. Сильно мелко не надо, но выбрать размер так, чтобы в ложку удобно помешалось.

1. Этап. Весенние щи: И нашинковать. Сильно мелко не надо, но выбрать размер так, чтобы в ложку удобно помешалось.

12 . Этап

Картошков штук пять – шесть почистить и нарезать. Опять же размеры кусочков выбирайте такие, чтобы удобно было и ложкой брать и есть. И в кастрюлю ее. Но! Не раньше, чем через полтора часа после того как кастрюлю поставите на огонь.

1. Этап. Весенние щи: Картошков штук пять – шесть почистить и нарезать. Опять же размеры кусочков выбирайте такие, чтобы удобно было и ложкой брать и есть. И в кастрюлю ее. Но! Не раньше, чем через полтора часа после того как кастрюлю поставите на огонь.

13 . Этап

Граммов пятьдесят коровьего масла растопить и крошево зеленое отправляем в сковороду.

1. Этап. Весенние щи: Граммов пятьдесят коровьего масла растопить и крошево зеленое отправляем в сковороду.

14 . Этап

Хорошо перемешать, накрыть крышкой, минут пять, не больше, дать потомиться, а потом снова … деликатно и тщательно перемешивая постоянно еще потушить (или пассеровать?). Недолго. Вот до такого вида. Сильно жарить, что называется, не надо.

1. Этап. Весенние щи: Хорошо перемешать, накрыть крышкой, минут пять, не больше, дать потомиться, а потом снова … деликатно и тщательно перемешивая постоянно еще потушить (или пассеровать?). Недолго. Вот до такого вида. Сильно жарить, что называется, не надо.

15 . Этап

И, убедившись, что картошка уже готова, зелень отправляем в кастрюлю.

1. Этап. Весенние щи: И, убедившись, что картошка уже готова, зелень отправляем в кастрюлю.

16 . Этап

Перемешать осторожно. Буквально минут десять максимум еще потомить, сбалансировать на соль. И все! Огонь выключить. Накрыть кастрюлю крышкой. Пусть полчасика постоит спокойно.

1. Этап. Весенние щи: Перемешать осторожно. Буквально минут десять максимум еще потомить, сбалансировать на соль. И все! Огонь выключить. Накрыть кастрюлю крышкой. Пусть полчасика постоит спокойно.

17 . Этап

И все. Добавьте в тарелку вареное яйцо (очень способствует, знаете ли), сметану или майонез – кто что любит. Все готово!

1. Этап. Весенние щи: И все. Добавьте в тарелку вареное яйцо (очень способствует, знаете ли), сметану или майонез – кто что любит. Все готово!
Весенние щи
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Банановый хлеб с кокосовой стружкой
Банановый хлеб с кокосовой стружкой
1. Подготовьте 2 формы для выпечки, смажьте их маслом...
Котлеты рубленые из лосося и палтуса
Котлеты рубленые из лосося и палтуса
Для приготовления Вам понадобится: филе лосося, филе п...
Фахитос с куриным филе
Фахитос с куриным филе
Продукты Куриное филе нарезать тонкими долевыми полоск...
Куриный бульон с яйцом и рисом
Куриный бульон с яйцом и рисом
В Кастюлю с водой добавить куриный окорочек домашней к...
Булочки дрожжевые с яблоками и маком
Булочки дрожжевые с яблоками и маком
Готовим опару. В теплое молоко и сливки накрошить дрож...
Щи со свежей капустой и фасолью
Щи со свежей капустой и фасолью
Ингредиенты для приготовления щей Мясо промыть, добави...
Соус-подлива с молотым мясом
Соус-подлива с молотым мясом
Для приготовления соуса понадобится готовое мясо, варе...
Сырный пирог с мясными шариками
Сырный пирог с мясными шариками
Сыр натираем на крупной терке. Яйца взбиваем с солью д...
Соус грибной с сыром
Соус грибной с сыром
Необходимые ингредиенты. Режем лук полукольцами. В сот...
Салат Новая шубка в Новом году
Салат Новая шубка в Новом году
1. В ингредиентах указан вес очищенных и подготовленны...
Салат из куриного филе и сыра
Салат из куриного филе и сыра
Сар нарезать брусочками. Куриное филе обжарить, заверн...
Багет на закваске
Багет на закваске
Смешайте закваску, 175 г. воды (прокипяченой и охлажде...