Тыквенный крем-суп с яйцом-пашот и копчёным лососем

1 . Этап

Овощи нарезаем произвольно, кому как захочется.

2 . Этап

На растительном масле слегка обжариваем чеснок, как только пойдет чесночный запах выбрасываем его.

3 . Этап

Добавляем овощи и обжариваем их 10-15 мин.

4 . Этап

Далее заливаем овощи куриным или овощным бульоном. Добавляем любимые специи, солим, закрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне 30-40мин.

5 . Этап

Даём немного остыть и с помощью блендера пюрируем.

6 . Этап

Варим яйцо-пашот. В кастрюлю со средне кипящей водой добавить немного уксуса, посолить, аккуратно разбить туда яйцо и в течение 3 мин бланшировать в воде. Достать шумовкой и дать стечь воде.