Острый техасский гуляш с пикантным соусом

1. Этап

Подготовим все ингредиенты.

2. Этап

Говядину нарезаем кубиками.

3. Этап

Лук нарезаем полукольцами.

4. Этап

В большую сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и даем ему нагреться.

5. Этап

Отправляем мясо и обжариваем его на сильном огне. Главное, чтобы образовалась корочка на мясе.

6. Этап

Далее отправляем чеснок пропущенный через пресс и лук. Тушим 3 минуты.

7. Этап

Добавляем приправы: кайенский перец, розмарин, черный молотый перец. Перемешиваем и продолжаем тушить на сильном огне.

8. Этап

Посыпаем двумя столовыми ложками муки. Тщательно перемешиваем, что бы каждый кусочек обволокло мукой. Тушим 3 минуты.

9. Этап

Кладем лавровый лист, томаты в собственном соку. Все тщательно перемешиваем. И добавляем воду столько, что бы полностью покрывало мясо. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и тушим 30 минут.

10. Этап

Пока тушится мясо подготовим остальные овощи. Нарезаем кубиками стручки сельдерея.

11. Этап

Морковь нарезаем мелкими кубиками (так же можно морковь натереть на терке, но в оригинальном рецепте кубик).

12. Этап

Картофель нарезаем на средние кубики.

13. Этап

Через 30 минут отправляем в сковородку нарезанные овощи. Картофель, морковь, и сельдерей. Тщательно перемешиваем и тушим 20 минут.

14. Этап

Через 20 минут солим, перемешаем.

15. Этап

Добавляем зеленый горошек. Я использую консервированный, но можно и использовать замороженный. Тогда его надо добавлять через 10 минут после всех овощей. Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.

16. Этап

Через 5 минут отключаем огонь и оставляем настояться 15 минут. После чего можно подавать к столу. Приятного аппетита.