Булочки Новогодние

1. Этап

Сначала я думала, что готовлю Дедов Морозов и его оленей, но, прочитав дополнительную информацию, поняла, что у Деда Мороза - кони, а олени у Санта Клауса. Итак, приготовим тесто. Тесто я готовлю с помощью хлебопечки, но можно его приготовить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сухие дрожжи и оставляю на 5-10 минут.

2. Этап

Добавляю просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, сахар, соль, ванилин.

3. Этап

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

4. Этап

Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

5. Этап

Из этого количества теста я приготовила 5 Санта Клаусов и 5 оленей. Делю тесто так: для оленей - пять кусочков теста по 38 грамм (голова) и пять кусочков теста по 20 грамм (рога); для Санта клаусов - пять кусочков теста по 22 грамма (шапка, нос, брови, борода) и оставшееся тесто делю на пять равных частей (голова).

6. Этап

Формую из всех кусочков теста шары.

7. Этап

Накрываю их пленкой и даю им отдохнуть минут 10.

8. Этап

Не снимайте пленку сразу со всех кусочков теста - оно быстро засохнет, поэтому доставайте из-под пленки по два кусочка теста. Итак, готовлю оленя. Беру один кусочек теста весом 20 грамм и один весом 38 грамм.

9. Этап

Меньший кусочек теста раскатываю в овал длиною примерно 8 см. Второй кусочек теста уминаю, формую из него сначала шар, затем овал.

10. Этап

Раскатанный кусок теста разрезаю пополам (не доходя до края около 1-1,5 см), по бокам ножом делаю три разреза как на фото.

11. Этап

Рога укладываю как на фото, сверху кладу голову (лучше это сразу делать на противне).

12. Этап

С помощью небольшой палочки делаю углубления для глаз и рта.

13. Этап

Для глаз я использовала шоколадные термостойкие капли, для рта - чернослив. Можно выпекать фигурки и без глаз и рта, а потом нарисовать их растопленным шоколадом. Таким же образом формую остальных оленей.

14. Этап

Укладываю оленей на смазанный растительным маслом противень (у меня маленький противень, поместилось только четыре, пятый выпекала отдельно).

15. Этап

Накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.

16. Этап

Выпекаю оленей в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до золотистого цвета.

17. Этап

Готовлю Санта Клауса - беру два кусочка теста, взвешенных для его изготовления.

18. Этап

Маленький кусочек теста раскатываю в круг, а большой в овал.

19. Этап

Круг разрезаю пополам, а у овала загибаю немного края, как на фото, прижимаю их.

20. Этап

Больший кусок теста переворачиваю, а из половинки круга вытягиваю "бороду".

21. Этап

Укладываю бороду снизу на больший кусок теста. Оставшуюся половину круга теста делю как на фото на 5 частей.

22. Этап

Из двух кусочков теста формую нос и помпон для шапочки.

23. Этап

Из оставшегося большего кусочка теста формую жгут.

24. Этап

Укладываю жгут, формуя шапочку.

25. Этап

Из оставшихся маленьких кусочков теста формую брови, укладываю на тесто.

26. Этап

С помощью небольшой палочки делаю углубления для глаз, кладу в них шоколадные термостойкие капли. Таким же образом формую остальные фигурки.

27. Этап

Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.

28. Этап

Накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.

29. Этап

Выпекаю Санта Клаусов в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до золотистого цвета.

30. Этап

Даю выпечке остыть. Украшаю шапочку густым джемом красного цвета. Можно еще бороду Санта Клауса припорошить через ситечко сахарной пудрой. Желаю Вам и Вашей семье прекрасного предновогоднего настроения!