Самбук из черники

1 . Этап

Желатин залить водой и оставить для набухания. Затем прогреть, постоянно помешивая, на слабом огне до полного растворения. Дать немного остыть. Промытую чернику вместе с сахаром пюрировать в блендере.

2 . Этап

Белки отделить от желтков.

3 . Этап

Белки взбить до крутых пиков.

4 . Этап

Черничное пюре переложить в большую миску и лопаткой вмешать белки.

5 . Этап

В ягодную массу через ситечко тонкой струйкой влить желатин. Немного взбить на низкой скорости.